Speisekarte vom 13.01.25 bis 05.04.25
Eure Bestellungen brauche ich immer wöchentlich bis spätestens Sonntag 18 Uhr!,
da ich am Montag einkaufen gehe – und ich kaufe nur die benötigten Mengen, um nichts zu
verschwenden! Die Speisen können dann für größere Bestellungen immer von Dienstag Abend bis Freitag
abgeholt werden und kleinere Bestellungen Dienstag ab 12.00 Uhr (oder ebenfalls Mittwoch bis Freitag).
Natürlich könnt ihr größere Bestellungen auch an mehreren Tagen abholen – wie es euch eben am besten passt!
Die Bestellungen bitte an:
susi@susis-hexenkueche.de , per WhatsApp an 0160.980 163 92 oder telefonisch unter: 06036.9834848
Für Neukunden: Zahlung vorab per Überweisung (Bankverbindung auf der Rechnung), per PayPal an: susi@susis-hexenkueche.de oder bar bei Abholung. Stammkunden erhalten eine Sammelrechnung ab 100,00 Euro oder am Monatsende.
Smoothies – 0,5 Liter tolle Quellen für einen guten Start in den Tag oder einfach nebenbei in der Arbeit
Low Carb vegan: Smoothie aus Feldsalat, Spinat, Salatgurke, grünem Apfel, Banane, Ingwer, Apfelsaft, Olivenöl &
frischem Zitronensaft 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus frischer Ananas, Limettensaft, Fenchel, Kokosmilch & Kokoswasser 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus Papaya, Blutorangensaft, Himbeeren & frischem Zitronensaft 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus frischer Mango, Orangen, Ingwer, Kurkuma, Limettensaft, Pfeffer & Kokosdrink 6,80 EUR
Soulfood vegan: Smoothie aus Roter Beete, Datteln, Skyr, Haferflocken, Zimt & Wasser 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus Bananen, Cashewkernen, Mandeldrink, Limettensaft, Zimt & Minze 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus Kiwi, Apfel, Stangensellerie, Spinat, Zitronensaft, Olivenöl, Ingwer & Wasser 6,80 EUR
Low Carb vegan: Smoothie aus Mango, Buttermilch, Kokosmilch, O-Saft, Datteln, Vanille, Kurkuma, Zimt & Pfeffer 6,80 EUR
Soulfood vegan: Smoothie aus Orangen, Bananen & Möhrensaft 6,80 EUR
Low Carb veggi od. vegan: Smoothie aus Möhrensaft, Limetten, Koriander, Currypulver & Milch (vegan mit Kokosdrink) 6,80 EUR
Low Carb veggi: Smoothie aus Avocado, Buttermilch, Magerquark & Zitronensaft 6,80 EUR
Herrlich erfrischend – hausgemachte Limonaden-Basis & hausgemachten Eistee – wenn Wasser pur mal langweilig wird
Basis 1 aus Basilikum, Limetten, Ingwer, Gurke & Reis-Sirup – 1 Liter 7,50 EUR
Basis 2 aus Himbeeren (passiert), Limetten & Reis-Sirup – 1 Liter 9,00 EUR
Basis 3 aus Mango, Limetten, Ingwer & Honig – 1 Liter 9,00 EUR
Basis 4 aus frischem Grapefruit-Saft, frischem Zitronensaft, frischem Limettensaft, Honig & Minze – 1 Liter
(Achtung: Grapefruit darf nicht zusammen mit Medikamenten eingenommen werden!!!) 9,00 EUR
Mischt es euch nach Geschmack mit kaltem Sprudelwasser oder stillem Wasser
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Low Carb veggi: Eistee aus vielen Limetten, Kondensmilch, Kokosmilch & Wasser (nicht zuckerfrei!) – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Limettensaft, Orangensaft, viel Ingwer, Karamellzucker (Erythrit) Minze & Wasser – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Minze, Früchte-Tee, Erdbeeren, Himbeeren & Zitronenwasser – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Schwarztee (Friesen), Ingwer, frischem Zitronensaft, Minze & Granatapfel-Saft – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Earl Grey (Schwarztee) frischem Zitronensaft, Limettensaft & Erythrit – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Hibiskus-Blüten, frischem Salbei, Limettensaft & Agavendicksaft – 1 Liter 5,50 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Chai-Tee, Orangensaft, Haferdrink & Erythrit – 1 Liter 5,00 EUR
Bei Abnahme von 3 Flaschen 4,00 EUR pro Flasche, bei 6 Flaschen 3,50 EUR pro Flasche
Frühstück oder erste Mahlzeit – wichtige Kopf-Nahrung – oder einfach naschen – egal um welche Zeit
Low Carb veggi: ½ saftiger Cheesecake aus Frischkäse, Eiern, Vanille & frischem Zitronensaft auf einem
hauchdünnen Mürbteig. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 10-14 Tage. 18,00 EUR
Low Carb veggi: Luftige Creme aus Mager-Quark, Joghurt, Zitronensaft, Vanille mit viel frischen Mango-Stückchen.
Als Topping gibt’s geröstetes Pumpernickel, geröstete Mandelblättchen & Kokos-Chips. 10,80 EUR
Low Carb veggi: Mango-Mus aus frischen Mangos mit griechischem Joghurt locker untergehoben. Als Topping
geröstete Cashew-Kerne & hausgemachtes Knusper-Müsli. 10,80 EUR
Low Carb vegan: Soja-Joghurt mit Kokosmilch & Haferflocken, als Topping gibt’s frische Ananas & gerösteten Sesam 9,80 EUR
Low Carb vegan: Mandel- und Kokos-Joghurt mit Rosinen & gerösteten Mandelstiften. Als Topping gibt’s
Kiwi-Mus & frische Minze 9,80 EUR
Low Carb veggi: 3 dünne Kürbis-Pfannkuchen mit Zimt. Dazu gibt’s extra hausgemachtes Apfelmus mit Vanille &
einem Hauch Chili. 11,80 EUR
Low Carb veggi: Luftige Joghurt-Quark-Creme mit Apfelsaft, Schlagsahne & Honig. Als Topping gibt’s
hausgemachtes Apfel-Kompott mit Zimt. 9,80 EUR
Low Carb vegan: hausgemachter Mohn-Marzipan-Joghurt mit Haferflocken, geschlagener Sahne & hausgemachtem
Apfelkompott mit Zimt 11,50 EUR
Low Carb veggi: hausgemachte Panna Cotta mit Lebkuchen-Pfefferkuchen-Gewürzen. Als Topping gibt’s
Sauerkirschen-Waldbeeren-Kompott mit Zimt 10,50 EUR
Low Carb vegan: hausgemachter Kokos-Soja-Joghurt mit Kokosmilch & Haferflocken. Als Topping gibt’s gebratene
frische Ananas mit geröstetem Sesam & etwas Ahornsirup 10,80 EUR
Low Carb vegan: cremiger Kokos-Joghurt auf Soja-Basis mit eingelegten Rosinen & gehackten Mandeln. Als Topping
gibst ein Püree aus vielen frischen Kiwis & etwas Minze 11,50 EUR
Soulfood veggi: Susis Apfelkuchen aus Weißwein-Äpfeln in cremigem Vanille-Pudding mit Zimt auf
hauchdünnem Mürbteig. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 10-14 Tage 18,00 EUR
Soulfood veggi oder vegan: Haferflocken über Nacht in Milch & Joghurt gequollen mit vielen Blutorangen-Filets, als
Topping gibt’s frische Mandarinen und Waldhonig. Vegan mit Haferdrink, Mandel-Joghurt & Ahornsirup 11,50 EUR
Soulfood veggi: cremiger Hüttenkäse mit Obstsalat aus frischer Mango, frischer Ananas, Bananen, Orangen &
Mandarinen mit Honig 9,80 EUR
Soulfood vegan: Hirse-Porridge mit Sojadrink & Mandel-Joghurt, als Topping gibt’s Apfel-Zimt-Kompott mit
gerösteten Mandel-Stiften 9,80 EUR
Soulfood veggi: Großer Frühstücks-Bowl aus süßem Bulgur mit Zimt, Kardamom & Vanille, als Topping gibt’s eine
Creme aus Magerquark & Joghurt, Orangenfilets, Mango, Granatapfel-Kernen, Pistazien, Mandelblättchen & Honig 10,80 EUR
Soulfood veggi: 5-6 luftige, süße Quark-Kartoffel-Küchlein mit Rosinen. Dazu gibt’s ein buntes, etwas
herbes Obst-Kompott. 11,80 EUR
Soulfood veggi: 4 Stücke hausgemachter Mohnkuchen mit Mandelboden & vielen Butter-Honig-Streuseln 10,80 EUR
Soulfood veggi aus England: saftiger Kürbis-Ingwer-Pudding-Kuchen mit Vanille mit Ingwer-Sirup als Topping.
Dazu gibt’s extra hausgemachte Vanille-Soße aus Kokosmilch. 11,80 EUR
Soulfood veggi: cremiger, süßer Joghurt-Vollkorn-Reis mit Honig, als Topping gibt’s Orangenfilets, frische Mandarinen,
marinierte Äpfel, Banane & geröstete Sonnenblumen-Kerne 10,80 EUR
Soulfood veggi: 5-6 Scheiben hausgemachter Früchtekuchen aus getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen,
Backobst, Haselnüssen, Walnüssen, Vollkornmehl, Eiern, Zimt & weiteren Gewürzen 10,20 EUR
Soulfood veggi: säuerlicher Apfel gefüllt mit Cheesecake aus Frischäse, Ei, Zimt & Zitronenabrieb, als Topping gibt’s Wildpreiselbeeren 9,80 EUR
Salate die satt machen – prima fürs Büro geeignet und voller Vitamine
Low Carb vegan: bunter Regenbogen-Salat aus fein gehobeltem Rotkohl, Edamame (grüne Sojabohnen), geriebenen
Möhren & geriebener Mango & Frühlingszwiebeln mit einem Dressing aus Traubenkern-Öl, Limettensaft,
süßlicher Sojasoße, Chili, Basilikum, Minze & Gewürzen. Als Topping gibt’s gerösteten Sesam. 13,50 EUR
Low Carb vegan aus Asien: Salat aus Spitzkohl, fein geriebenen Möhren, frischer Mango, Erdnüssen, geröstetem
Sesam, Sambal Oelek, Reissirup, Sojasoße, Sesamöl & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen Koriander.
Der Salat ist leicht scharf – wer es milder möchte, einfach melden! Auch der Koriander kann ersetzt werden. 13,90 EUR
Low Carb vegan: Salat aus gebratenem Gemüse (Knollensellerie, Pastinaken, Fenchel, rote Beete & Möhren)
mit gerösteten Sonnenblumen-Kernen & Kürbiskernen und einem Dressing aus Zuckerrüben-Sirup, frisch geriebenem
Meerrettich, Apfelessig, Olivenöl & Gewürzen – der Salat schmeckt lauwarm am besten! 13,50 EUR
Soulfood vegan aus Asien: Salat aus Basmati-Reis, Spitzkohl, geriebenen Möhren, Frühlingszwiebeln, frischer Ananas,
Chili-Soße, Limettensaft, Petersilie & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s geröstete Sonnenblumen-Kerne 13,20 EUR
Low Carb veggi: Salat aus in Butter gebratenem Rosenkohl, gebratenen Gewürzbirnen, Walnuss-Kernen,
Granatapfel-Kernen & frischen Kräutern mit einem mildem Gorgonzola-Dressing 13,90 EUR
Low Carb veggi: Susis Waldorfsalat aus blanchiertem Knollensellerie fein gehobelt, roten Äpfeln, frischen Mandarinen,
milder Gemüsezwiebel, frischem Zitronensaft & Walnüssen in einer cremigen leichten Mayo mit geschlagener
Sahne & Gewürzen. Dazu gibt’s 3 Scheiben Saatenbrot (ohne Mehl und ohne Hefe). 13,50 EUR
Low Carb veggi: Vitamine satt – würziger Orangen-Avocado-Mango-Salat auf Rucola & einer großen Kugel Burrata
als Topping. Dazu gibt’s extra ein Dressing aus grobem Senf, Honig, Kurkuma, Minze, Limettensaft & Gewürzen. 13,80 EUR
Low Carb veggi: cremiger Pilz-Salat aus frischen Champignons, fein gehackten Essig-Gurken, fein gehackten roten
Zwiebeln, fein gehackten Eiern, fein gehackten grünen Äpfeln, Senf, Mayonnaise, Dill, weiteren Gewürzen & frischer
Petersilie als Topping. Dazu gibt’s hausgemachtes Knoblauch-Baguette. 13,90 EUR
Low Carb veggi: Susis Pilzsalat aus rohen & gebratenen frischen Champignons mit gedünsteten fein gehackten Zwiebeln,
gehackten Eiern, feingehackten süß-saureren Gurken, fein geriebenem Apfel, etwas Dill, Mayonnaise, Joghurt &
Gewürzen. Dazu gibt’s 3 Scheiben Saatenbrot (ohne Mehl und ohne Hefe). 14,80 EUR
Low Carb veggi: Salat aus gehobeltem Kürbis, gehobelten grünen Äpfeln, roten Zwiebeln, Sour Cream, frischer
Petersilie, etwas Knoblauch & weiteren Gewürzen in Parmesan-Soße mit etwas Senf. Gebettet wird der Slaw auf
knackigem Eisberg-Salat. 13,90 EUR
Soulfood veggi: Rote Beete-Couscous-Salat mit fein gehackten Gurken, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze,
frischem Zitronensaft, Thymian, fein gehackten Cashew-Kernen, Olivenöl & Gewürzen. Als Topping gibt’s mit Honig
gratinierten Ziegenkäse. 13,80 EUR
Soulfood veggi: Salat aus Beluga-Linsen, gebratenem Kürbis, Walnusskernen, Petersilie, etwas frischer Chili,
Knoblauch, Honig, Curry, weiteren Gewürzen & Olivenöl. Als Topping gibt’s milde Ziegen-Frischkäse-Taler. 13,80 EUR
Low Carb: großer Salat aus Krabben, gehobeltem Knollensellerie, gehobeltem grünem Apfel & Avocado-Würfelchen
in cremiger Salat-Mayo mit geschlagener Sahne, viel Dill & Gewürzen. Dazu gibt’s geröstete Baguette-Scheiben. 14,80 EUR
Low Carb aus dem Elsass: deftiger Salat aus Weißkohl, Bio-Fleischwurst, kräftigem Munster-Käse, Rosinen &
Walnusskernen in einem Dressing aus grobem Senf, Apfelessig, Walnuss-Öl & Gewürzen 13,80 EUR
Low Carb: großer Salat aus Blumenkohl, Brokkoli & gekochten Eiern mit einer cremigen Joghurt-Schmand-Soße
mit viel Schnittlauch & Petersilie. Dazu gibt’s 2 Scheiben Saatenbrot. Auch veggi ohne Schinken möglich. 13,00 EUR
Low Carb: fruchtiger Salat aus fein gehobeltem Fenchel, Orangenfilets, gebratenen Garnelen mit einem Dressing
aus Mandarinensaft, Walnuss-Öl, geräuchertem Paprikapulver & weiteren Gewürzen. 14,90 EUR
Low Carb (auch veggi möglich): Salat aus Rucola, gebratenen Birnen, roten Zwiebeln, Walnüssen, mildem
Blauschimmel-Käse & gebratenem Speck. Dazu gibt’s ein Dressing aus Balsamico-Essig, Honig, Gewürzen & Olivenöl 13,80 EUR
Soulfood (auch vegan ohne Speck möglich): Salat aus Kirchererbsen, gebratenem Rosenkohl, gegrilltem Kürbis,
Walnuss-Kernen, Cranberries, Apfelessig, grobem Senf & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s knusprig gebratenen
Speck. Der Salat schmeckt lauwarm am besten. 13,80 EUR
Suppen – können mehr als nur wärmen – sie können auch kühlen – ideal auch für die Mittagspause!
Low Carb aus Thailand vegan: Cremige, leicht scharfe Kokossuppe mit Kaffir-Limetten-Blättern, Ingwer, Knoblauch,
Chili, Limettensaft & Gewürzen. Als Einlage gibt’s Frühlingszwiebeln, Rosenkohl, Brokkoli, Zucchini & Feldsalat 13,00 EUR
Low Carb vegan: würzig-pikante Sauerkrautsuppe mit roten Paprikaschoten, Zwiebeln, Möhren, passierten Tomaten,
Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Curry & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frische Petersilie 12,30 EUR
Low Carb vegan: Powersuppe aus roten Paprikaschoten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe,
Soja-Sahne & Gewürzen. Als Topping gibt’s hausgemachte Pesto aus Koriander, Petersilie, Kürbiskernen,
Zitronensaft & Olivenöl 12,80 EUR
Soulfood aus Indien vegan: Cremige Suppe aus Kokosmilch, Süßkartoffeln, Knollensellerie, Ingwer, Zwiebeln,
Knoblauch, Kurkuma, Chili & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s fein gerieben Möhren, Sonnenblumenkerne,
Granatapfel-Kerne & frischen Koriander. 13,00 EUR
Soulfood vegan: Fasolada – griechische Suppe aus Gemüsebrühe, weißen Bohnen, Karotten, Stangensellerie,
Tomatenmark, Paprikapulver & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frische Petersilie und zum dazu essen
in Olivenöl geröstete Baguette-Scheiben 13,50 EUR
Low Carb vegan: cremige Blumenkohl-Kokos-Spinat-Suppe mit viel Muskat, etwas Chili & weiteren Gewürzen.
Als Topping gibt’s gehobelte Radieschen & viel frische Kresse. 13,00 EUR
Low Carb vegan aus Indien: cremige Linsen-Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Curry, vielen
weiteren Gewürzen & Limettensaft. Als Einlage gibt’s feine Würfel aus Zucchini, Tomaten & Avocado. Als Topping
gibt’s Granatapfel-Kerne & frischen Koriander. 13,50 EUR
Low Carb vegan: quietschgrüne Creme-Suppe aus Kokosmilch, hausgemachter Gemüsebrühe, Grünkohl, Lauch,
Knoblauch, Kreuzkümmel & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s extra hausgemachte Saaten-Kräcker. 13,80 EUR
Low Carb vegan aus Spanien: cremige Suppe aus Mandeln, Knollensellerie, Knoblauch, Soja-Creme, Zitronensaft,
Safran & weiteren Gewürzen. Als Einlage gibt’s geröstete rote & grüne Trauben und als Topping gehackte, geröstete
Mandeln und frischen Thymian. 13,50 EUR
Soulfood aus Asien vegan: Susis große Nudelsuppe süß-sauer-pikant mit dünnen Reisnudeln, frischen Pilzen, roten
Paprikaschoten, Tofu-Würfelchen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sambal Oelek, Sojasoße, frischem Koriander &
weiteren Gewürzen. Wer die Suppe schärfer möchte – kein Problem! Die Einlage kommt hübsch angerichtet in einer
Bowl, die Suppe ansich wird extra verpackt und zum Erhitzen darüber gegossen. 14,80 EUR
Low Carb aus Thailand veggi oder vegan: Cremige Suppe aus Möhren, Knollensellerie, Ingwer, Orangensaft,
Gemüsebrühe, Frischkäse & roten Thai-Curry-Pulver (mittelscharf). Als Topping gibt’s fein geschnittene
Frühlingszwiebeln & frischen Koriander. 12,30 EUR
Low Carb veggi oder vegan: samtige Suppe aus gegrillten roten Paprikaschoten (ohne Haut!), Möhren, Zwiebeln,
Knoblauch, kräftiger Gemüsebrühe, geräuchertem Paprika-Pulver, Rosenpaprika, Schmand & weiteren Gewürzen.
Als Topping gibt’s geschlagene Sahne & viel frischen Schnittlauch. Sahne & Schnittlauch werden extra verpackt. 13.80 EUR
Low Carb veggi oder vegan: quietschgrüne, cremige Suppe aus Erbsen, grünen Äpfeln, Ingwer, grünem Tee, Sahne,
Apfelsaft & Gewürzen. Als Topping gibt’s Pfefferbirnen mit frischer Petersilie. Vegan mit Soja-Sahne. 12,80 EUR
Low Carb veggi oder vegan: samtige Pastinaken-Kartoffel-Cremesuppe mit Weißwein, Zwiebeln & Gewürzen. Als
Topping gibt’s extra karamellisierte Äpfel & frisch geschlagene Sahne fürs Topping. Vegan entfällt die Schlagsahne,
dafür gibt’s frittierte Petersilie 13,00 EUR
Low Carb veggi oder vegan: deftige Käse-Lauch-Suppe aus Gouda, Frischkäse, etwas Knoblauch, Thymian, Senf &
weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s kross gebratenen Räuchertofu. Vegan aus Cashew-Käse & veganem Feta. 13,80 EUR
Low Carb veggi: cremige Kartoffel-Ziegenfrischkäse-Suppe mit gelben Paprikaschoten & vielen Gewürzen. Als
Topping gibt’s viele gebratene frische Pilze, veganen Speck & Dill. 13,90 EUR
Soulfood veggi: cremige Kürbis-Lauch-Suppe mit gerösteten Haselnussblättchen als Topping. Dazu gibt’s
hausgebackene Scones (würzige Kekse) mit Spinat, Cheddar & Gewürzen. 13,50 EUR
Low Carb veggi: cremige Zwiebel-Rahm-Senf-Suppe mit Weißwein, Schlagsahne & vielen Gewürzen. Als Topping
gibt’s fein geriebenen Gouda und als Beilage hausgemachte Blätterteig-Käse-Stangen 13,80 EUR
Soulfood veggi: cremige Pilzsuppe aus frischen Pilzen, Reis, Lauch, etwas Knoblauch, Weißwein, Sahne, Muskat,
Parmesan & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s gebratene frische Pilze mit frischem Thymian. 13,50 EUR
Low Carb aus Asien (auch vegan möglich): großer Bowl aus hausgemachter, kräftiger Brühe mit Sojasoße,
Austernsoße & weiteren Gewürzen. Als Einlage gibt’s gehobelte Möhren, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Paprikaschoten,
Pak Choi, Shitake-Pilzen & Zuckerschoten und hausgemachte Wan Tans gefüllt mit Schweinehack, Knoblauch, Ingwer &
Gewürzen. Die Brühe und die Wan Tans werden extra verpackt, dann weicht nichts auf. Vegan mit Soja-Hack. 15,00 EUR
Low Carb: cremige, luftige Suppe aus Fenchel, Kartoffeln, Sahne, Weißwein & Gewürzen. Als Topping gibt’s
geräucherte Entenbrust, geröstete Fenchelsamen & etwas Olivenöl. 13,80 EUR
Low Carb aus Spanien: deftige, pikante Tomaten-Möhren-Cremesuppe mit einer Einlage aus weißen Bohnen. Als
Topping (extra verpackt) gibt’s geröstete Brotwürfel mit viel Chorizo & Frühlingszwiebeln. 13,80 EUR
Low Carb: Susis Soljanka – das ist eine deftige süß-sauere Suppe aus Rinderbrühe, Gewürzgurken-Wasser,
Tomatenmark, Paprikamark, Zwiebeln, etwas Knoblauch & vielen Gewürzen. Als Einlage gibt’s Sauerkraut, Speck,
Kochschinken, Paprikawürfel, Kapern & Gewürzgurken. Dazu gibt’s extra saure Sahne & Zitronen-Schnitze 13,80 EUR
Low Carb: Susis Flädle-Suppe – das ist eine kräftige Rinderbrühe aus Markknochen, Lorbeer, Tomaten, Zwiebeln &
vielen Gewürzen. Dazu gibt’s extra verpackt dünne Pfannkuchen in Ringe geschnitten & viel Schnittlauch. 12,90 EUR
Low Carb aus Österreich: deftige Südtiroler-Speck-Knödel in kräftiger, hausgemachter Rinderbrühe mit Möhren,
Lauch, frischer Petersilie & weiteren Gewürzen. Die Knödel verpacke ich extra, dann weicht nichts auf. 14,00 EUR
Kleine Gerichte kunterbunt – prima für´s Büro geeignet – siehe auch Suppen & Salate
Low Carb vegan: hausgemachte Grünkohl-Pesto mit gerösteten Haselnüssen fein gehackt, Knoblauch, Zitronensaft,
Olivenöl & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s in Walnussöl geröstetes Vollkorn-Baguette. 13,90 EUR
Low Carb vegan: knusprig frittierte Austernpilze in gewürztem Tempura-Teig. Dazu gibt’s eine leichte Mayo mit
Chili, Knoblauch & Limettensaft zum Dippen. 13,50 EUR
Soulfood vegan: Sushi-Burrito aus gerösteten Nori-Blättern gefüllt mit gewürztem Sushi-Reis, fein gehobelter Möhre,
marinierten Salatgurken-Streifen, frischen Mango-Streifen, marinierten Rotkohl-Streifen & Erdnussmus. 13,90 EUR
Low Carb vegan: große Portion hausgemachter Brotaufstrich aus gegrillten Paprikaschoten ohne Haut, Cashew-Kernen,
etwas Chili, fein gedünsteten Zwiebelchen, etwas Knoblauch, frischem Zitronensaft, geräuchertem Paprikapulver &
weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s 3 Scheiben Saatenbrot (ohne Mehl und ohne Hefe). 13,90 EUR
Soulfood veggi oder vegan: große Blätterteig-Tasche gefüllt mit gebratenen frischen Pilzen, gebratenen
Zwiebelchen, Kräuterfrischkäse, frischer Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s einen kleinen grünen Blattsalat mit
Joghurt-Knoblauch-Dressing. Vegan mit veganem Frischkäse. 12,50 EUR
Low Carb veggi oder vegan: vitaminreiches Tatar aus Brokkoli, roter Beete, Ziegenfrischkäse, fein gehackten Zwiebeln,
frischer Minze, Granatapfelkernen & Gewürzen. Dazu gibt’s Pumpernickel-Taler mit Schnittlauch-Butter. Vegan mit
veganem Feta, veganem Frischkäse & veganer Butter. 13,00 EUR
Soulfood veggi: hausgemachte Kürbis-Kartoffel-Kroketten mit Haferflocken & Gewürzen im Panko-Cornflakes-
Mantel, dazu gibt’s würzigen Kräuter-Quark-Schmand zum Dippen. 13,80 EUR
Low Carb veggi: großes Stücke Pilz-Tarte aus frischen Pilzen mit würzigem Eier-Schmand, Frühlingszwiebeln, veganem
Speck und vielen weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s einen kleinen grünen Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing. 13,50 EUR
Low Carb veggi: hausgebackenes Grünkohlbrot (6-8 Scheiben) mit Buttermilch, Walnusskernen & vielen Gewürzen.
Dazu gibt’s deftiges, hausgemachtes veganes Schmalz aus Kokosfett, Röstwiebeln, gebratenen Äpfeln, veganem
Speck & Gewürzen. 14,50 EUR
Low Carb veggi: hausgemachter, cremiger Brotaufstrich aus roter Beete, Feta, Schmand, Dill & Gewürzen. Dazu
gibt’s 5 Scheiben Bio-Knäckebrot mit Sonnenblumen-Kernen. 13,80 EUR
Low Carb veggi: Carpaccio aus roter Beete & frischer Ananas mit einem Topping aus Mini-Mozzarella-Kugeln und einem
Dressing aus Petersilie, Apfelessig, Walnuss-Öl & Gewürzen 13,80 EUR
Low Carb: Susis pikante Küchlein (3-4) aus Rotgarnelen, Eiern, Frühlingszwiebeln, hausgemachter Chilisoße,
Semmelbröseln & Gewürzen knusprig gebraten. Dazu gibt’s eine Salsa aus Avocado, Tomaten, roten Zwiebeln,
Limettensaft & frischem Koriander auf knackigen Salatblättern. 13,80 EUR
Low Carb: dünne Rostbeef-Scheiben auf Rucola-Salat mit einer cremigen Soße aus Mayonnaise, Orangensaft,
Makrelenfilets & Gewürzen. Als Topping gibt’s Kapern & rosa Pfefferbeeren. Als Beilage in Walnuss-Öl geröstete
Baguette-Scheiben. 13,80 EUR
Low Carb (auch vegan möglich): knusprige Hot Dog-Rolle aus Blätterteig gefüllt mit Putenwiener, hausgemachtem
Relish aus grünen Tomaten, würzigem Käse & Röstzwiebeln. Vegan mit veganer Bratwurst. 10,50 EUR
Low Carb: knusprige Filoteig-Röllchen gefüllt mit Hackfleisch, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Rosinen &
Gewürzen. Dazu gibt’s einen Dip aus Sahne-Joghurt, frischer Minze & frischer Petersilie. 14,50 EUR
Low Carb: großer Pfannkuchen-Wrap gefüllt mit Frisée-Salat, einer Creme aus Frischkäse, Räucherlachs, gehackten
Eiern, Senf, Honig, Dill & weiteren Gewürzen. 13,50 EUR
Low Carb: Tatar aus gebratenen Shrimps, Räucherlachs, Frischkäse, Dill, Senf, Honig & weiteren Gewürzen. Dazu
gibt’s Pumpernickel-Brot mit Salz-Butter & frischem Schnittlauch 14,80 EUR
Low Carb aus Asien: luftige, gebratene Garnelen-Röllchen mit Ingwer, Knoblauch, frischem Koriander, roten
Chilischoten & Gewürzen. Dazu gibt’s einen hausgemachten Dip süß-sauer. 14,50 EUR
Low Carb: feurige Hühnchen-Nuggets aus Hühnchenbrust-Filets mit Chiliflocken & zermahlenen Tortilla-Chips als
knusprige Panade. Dazu gibt’s eine cremige Guacamole aus Avocados, Frischkäse, frischem Koriander, etwas
Knoblauch, Zitronensaft & weiteren Gewürzen. 14,80 EUR
Flammkuchen – die Flammkuchen werden von mir vorgebacken – ihr schiebt sie nur noch für 5 Minuten bei 220 Grad in
den Ofen zum fertig backen. Die Flammkuchen sind ca. 45-50 cm lang und ca. 30 cm breit – reicht also auch für 2 Personen zum Snacken.
Low Carb veggi oder vegan: süßer Flammkuchen mit Crème fraîche, kernlosen roten & grünen Trauben,
Müsli-Krokant & Puderzucker aus Erythrit. 15,00 EUR
Low Carb veggi: süßer Flammkuchen mit Quark-Schmand-Creme, Zimtäpfeln, hausgemachter Karamellsoße &
gehobelten Haselnüssen. 15,00 EUR
Soulfood veggi: Flammkuchen mit Crème fraîche, reifen Birnen, Blaubeeren, Frühlingszwiebeln, Gorgonzola &
Walnüssen. Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit Mandarinen & Orangen-Dressing. 15,80 EUR
Soulfood veggi: Flammkuchen mit Schmand, vielen frischen Pilzen, mildem Ziegenkäse, Honig & Thymian.
Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit kernlosen Trauben & Walnuss-Dressing 15,80 EUR
Soulfood veggi: Flammkuchen mit einer Creme aus Ziegenfrischkäse & Schmand, Gewürzbirnen, mildem
Ziegenweichkäse, Walnüssen, Honig & Thymian. Dazu gibt’s einen gemischten grünen Salat mit Chicoree &
Mandarinen mit Orangen-Dressing 15,80 EUR
Low Carb veggi: süßer Flammkuchen mit Schmand-Mascarpone-Creme, Sauerkirschen mit Zimt,
Marzipan-Stückchen & gehackten Pistazien. 15,00 EUR
Soulfood veggi: Flammkuchen mit Meerrettich-Frischkäse, vielen braunen Champignons, Blattspinat mit
Knoblauch & altem Gouda. Dazu gibt’s einen großen gemischten Blattsalat mit Orangenfilets & Kräuter-Dressing 15,80 EUR
Soulfood veggi: Flammkuchen mit Schmand, Birne, Äpfeln & Gorgonzola. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit
Kürbiskern-Dressing 15,80 EUR
Soulfood (auch veggi möglich): Flammkuchen mit Schmand, pikantem würzigen Hackfleisch, scharfen Jalapenos &
Cheddarkäse. Veggi mit Soja-Hack. Dazu gibt’s einen großen Romana-Salat mit Kidney-Bohnen & Mais mit
Joghurt-Kräuter-Dressing 16,20 EUR
Soulfood (auch veggi möglich): Flammkuchen mit Ricotta, gegrilltem Kürbis, pikantem Hackfleisch, Feta & Spinat.
Veggi mit Soja-Hack. Dazu gibt’s Romana-Salat mit Gurken, Tomaten, Oliven & roten Zwiebeln mit Joghurt-Dressing 16,30 EUR
Soulfood (auch veggi möglich): Flammkuchen mit einer würzigen Schmand-Quark-Creme, vielen fein gehackten roten
Zwiebeln & Schinkenspeck-Würfeln – vegan mit veganem „Speck“. Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit
Buttermilch-Kräuter-Dressing. 15,80 EUR
Soulffood (auch veggi möglich) Flammkuchen mit Crème fraîche, Kirschtomaten, Datteln, roten Zwiebeln,
Ziegenkäse-Rolle, Schinkenspeck-Würfel & Honig. Veggi mit veganem Speck. Dazu gibt’s einen große Rucola-Salat
mit Balsamico-Kräuter-Olivenöl-Dressing 16,00 EUR
Soulfood: Flammkuchen mit Zitronen-Schmand, pikantem Sauerkraut & geräuchertem Kassler. Dazu gibt’s einen
großen grünen Salat mit Dill-Gurken & Joghurt-Sahne-Dressing 15,80 EUR
Soulfood: deftiger Flammkuchen mit Schmand, Raclette-Käse, Munsterkäse, Lauch, Majoran, Thymian &
Schwarzwälder Schinken. Den Schinken lege ich euch roh darauf, dass er beim fertig backen nur anschmilzt.
Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Walnuss-Dressing & extra verpackt knusprige Kräuter-Croutons. 16,20 EUR
Soulfood: Flammkuchen mit Crème fraîche, Rahm-Camembert, Tiroler Schinkenspeck & Preiselbeeren. Dazu gibt’s
einen großen grünen Blattsalat mit knusprigen Speckwürfeln & Buttermilch-Kräuter-Dressing 16,00 EUR
Soulfood: Flammkuchen ala Himmel und Erde mit Schmand, sahnigem Kartoffel-Püree, Äpfeln, Blutwurst &
Röstzwiebeln. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Kürbiskern-Öl-Dressing 16,00 EUR
Soulfood: Flammkuchen mit Dill-Meerrettich-Schmand & Räucherlachs. Den Räucherachs lege ich euch ungebacken
darauf, dass er beim fertig backen nur kurz erhitzt wird. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing. 16,50 EUR
Low Carb: Flammkuchen mit Crème fraîche, Grünkohl, Frühstückspeck, Chiliflocken, Zitronenabrieb, Parmesan,
Olivenöl & Gewürzen. Auch veggi mit veganem Speck möglich. Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit
Kartoffel-Dressing 15,80 EUR
Hauptspeisen vegetarisch Low Carb – Fleischesser, traut euch dran!
Hausgemachte Kürbis-Parmesan-Gnocchi. Dazu gibt’s extra braune Butter mit Kerbel, Salbei & Walnüssen und
einen großen grünen Blattsalat mit Kürbiskern-Dressing. 16,50 EUR
Frische hausgemachte Tagliatelle mit frischer Petersilie, dazu gibt’s eine cremige Soße aus gegrilltem Kürbis, Zwiebeln,
etwas Knoblauch, Parmesan, Sahne und Weißwein mit Muskatnuss & weiteren Gewürzen. Als Topping für die Nudeln
gibt’s zerböselte Amaraettini und als Beilage einen großen gemischten Blattsalat mit Haselnuss-Dressing. 16,50 EUR
Cremiges Kartoffel-Püree mit Parmesan & Kapern, als Topping gibt’s viel gebratenen Fenchel in Senf-Rahmsoße &
Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit frischen Mandarinen & Orangen-Dressing. 16,50 EUR
Gebratene ganze weiße & braune Champignons mit Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig & frischer Petersilie.
Dazu gibt’s einen pikanten Kräuter-Quark-Schmand und einen großen grünen Blattsalat mit Walnuss-Dressing. 16,50 EUR
Österreich meets Italien: Eiernockerl ala carbonara – das sind luftige Nocken/Knöpfle aus Eiern, Mehl, Pecorino,
Parmesan, veganem Speck, Muskatnuss & weiteren Gewürzen in cremiger Soße. Dazu gibt’s extra einen
Tomaten-Basilikum-Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing. 16,50 EUR
Susis Fenchel-Hack-Bällchen aus Soja-Hack, 50% geröstetem frischen Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch & Gewürzen in
deftig, fruchtiger Tomatensoße mit frischen Kräutern, dazu gibt’s hausgemachtes Zucchinibrot zum Soße Dippen 16,50 EUR
Zwiebelkuchen mal anders auf Blätterteig (ca. 40x30 cm) mit Creme fraiche, Raclette-Käse & veganem Speck. Dazu
gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit Joghurt-Kräuter-Knoblauch-Dressing. 16,50 EUR
Chicken Nuggets veggi interpretiert aus Soja-Potein, geriebenem Tofu & vielen Gewürzen in Cornflakes-Panade. Dazu
gibt’s hausgemachte BBQ-Soße mit geräuchertem Paprikapulver, Honig & Pfeffer. Als Beilage gibt’s einen großen
bunten Salat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing. 16,50 EUR
Low Carb aus der Türkei: Susis Börek (2 große Stücke) aus Yufkateig, Feta, würzigem Joghurt mit Spinat, Petersilie &
Sesam-Topping. Dazu gibt’s einen großen Salat aus Eissalat, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln & Oliven mit
Joghurt-Knoblauch-Dressing. 16,50 EUR
Aus Arabien: Shakshuka – das ist eine stückige, cremige Masse aus Tomaten, roten Paprikaschoten, Zwiebeln,
Knoblauch & vielen Gewürzen mit Feta-Würfeln & in der Soße gestockten Eiern. Dazu gibt’s hausgemachtes Fladenbrot
gefüllt mit Petersilie & frischem Koriander mit Sesam. Das Brot nutzt man als Löffel zum Essen der Shakshuka. 16,50 EUR
Knusprige Bratlinge aus Kürbis, Möhren, Lauchzwiebeln, Kichererbsen-Mehl, Eiern, Feta & Gewürzen. Dazu gibt’s
eine pikante Feta-Joghurt-Creme mit frischem Koriander & als Beilage einen großen Feldsalat mit
Joghurt-Knoblauch-Dressing 16,50 EUR
Rote Spitzpaprika gefüllt mit Vollkornreis, roten Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Mozzarella & vielen Gewürzen im
Ofen gebacken. Dazu gibt’s Sahne-Joghurt mit frischem Zitronensaft & einem Hauch Chili zum dazu essen. 16,50 EUR
Cremiges Kartoffel-Kürbis-Sellerie-Püree mit Parmesan & etwas Trüffel-Öl, dazu gibt’s extra gebratene frische Pilze mit
altem Balsamico, Honig, etwas Knoblauch, frischer Petersilie & weiteren Gewürzen. On Top gibt’s Rucola-Salat mit
Tomaten, Mozzarella-Kügelchen & Olivenöl-Zitronen-Dressing. 16,50 EUR
Susis Züricher Geschnetzeltes veggi interpretiert aus Soja-Protein & mariniertem Räuchertofu in cremiger Sahnesoße
mit viel gebratenen frischen Pilzen, dazu gibt’s Sellerie-Möhren-Kartoffel-Rösti & einen großen grünen Blattsalat
mit Kräuter-Dressing. 16,50 EUR
Aus Indien: Susis Panier Cutlet – das ist indischer Käse, gemischt mit Mozzarella, Hüttenkäse, Grieß & vielen Gewürzen
knusprig paniert in größeren Würfeln. Dazu gibt’s Blattspinat mit vielen Zwiebelwürfelchen, grünen Chilis, Gewürzen &
etwas Kokosmilch. Zum dazu essen gibt’s würziges-leicht scharfes Mango-Chutney mit frischer Mango. 16,80 EUR
Im Ofen gebackene Kürbisspalten mit Parmesan und Gewürzen überbacken. Dazu gibt’s eine erfrischende
Joghurt-Rote Beete-Creme mit etwas Knoblauch, Gewürzen & Granatapfel-Kernen als Topping. 16,50 EUR
Spitzkohlspalten in Champignon-Käse-Rahmsoße im Ofen gebacken, als Topping gibt’s knusprig gebratenen
Räuchertofu & extra dazu frischen Schnittlauch zum Drüberstreuen nach dem Erhitzen. 16,50 EUR
Zucchini-Kartoffel-Pflanzerl mit Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Kerbel & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s ein Tatar
aus grünen Äpfeln, roten Äpfeln, Schnittlauch, Schmand, Honig, Olivenöl & Gewürzen. 16,50 EUR
Herzhafter Ofenauflauf aus Arabien mit bunten Paprikaschoten-Stücke, Zwiebeln, Knoblauch, Blattspinat, Tomaten,
Zimt, Harissa-Paste (leicht scharf), Petersilie, Chilischoten (leicht scharf), Schafskäse & vielen orientalischen Gewürzen.
Dazu gibt’s hausgebackene, dünne Sesam-Joghurt-Fladen zum Tunken. 16,50 EUR
Susis Sellerie-Braten (ganzer Knollensellerie) im Ofen mit Gewürzen & Kräutern gebacken in Camembert-Frischkäse-
Soße mit frischen gebratenen Pilzen. Dazu gibt’s Preiselbeeren mit Waldbeeren, einen großen grünen Salat mit
Kräuter-Dressing & hausgemachtes Kräuter-Baguette zum Soße tunken. 16,80 EUR
Bunter Eintopf (große Portion) aus Wirsing, Kohlrabi, Möhren, Grünkohl, Lauch, Petersilie & vielen Gewürzen, dazu
gibt’s extra hausgemachte kleine Knödel aus Vollkorn-Brot, Räuchertofu, veganem Speck & Gewürzen, die man zum
Erhitzen in den Eintopf gibt. Außerdem gibt’s noch viel frischen Schnittlauch zum Drüberstreuen. 16,50 EUR
Zucchini-Canneloni gefüllt mit Ricotta, Spinat, frischem Basilikum, Knoblauch & weiteren Gewürzen in einer
süßlich-pikanten Tomatensoße und mit Mozzarella im Ofen überbacken. Dazu gibt’s Rucola-Salat mit einem Dressing
aus Balsamico, Olivenöl, frischem Zitronensaft & Gewürzen. 16,50 EUR
Hauptspeisen vegetarisch Soulfood – Fleischesser, traut euch dran!
Aus Indien: Susis Baigan Bharta – das ist ein cremig-stückiges Gemüse aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, frischem
Koriander, milden Chilis, frischem Zitronensaft & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachtes, gefülltes Naan-Brot
mit einer Füllung aus Mozzarella, Spinat, Lauch & Bananen UND einen cremigen Sahne-Joghurt mit viel frischer Minze,
den man über das Gemüse gibt. 16,80 EUR
Falsches Hühnchen aus Soja-Protein in einer cremigen Soße aus Frischkäse, frischen Kräutern, Sahne, Milch, Senf,
viel mildem Paprikapulver, Knoblauch & Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte Knöpfle (rundliche Spätzle) in
Butter geschwenkt. 16,50 EUR
Aus Itaien: Polpette di Melanzane – das sind gebratene Bällchen aus Auberginen, Zwiebeln, Ricotta, Knoblauch,
Tomatenmark, Eiern, viel frischer Petersilie & Gewürzen in einer fruchtig-pikanten Tomatensoße. Dazu gibt’s
cremiges Kartoffel-Püree mit Parmesan. 16,50 EUR
Hausgemachte große Ravioli gefüllt mit gegrilltem Kürbis, Ricotta, Parmesan, Blattspinat & Gewürzen. Dazu gibt’s
extra braune Butter mit gerösteten Haselnüssen. Als Beilage gibt’s Rucola mit geschmorten Kirschtomaten und
Balsamico-Olivenöl-Honig-Dressing. 16,50 EUR
Hausgemachte große Manti gefüllt mit gegrilltem Kürbis, Kastanien, Zwiebeln & Gewürzen. Dazu gibt’s extra
geschlagene Sahne mit gehackten Tomaten & Wildpreiselbeeren. Die Sahne-Mischung gibt man nach dem Erhitzen
über die Manti. Als Beilage gibt’s gebratene frische Pilze mit Petersilie. 16,50 EUR
Hausgemachte Cannelloni gefüllt mit einem Püree aus gegrilltem Kürbis, Kartoffeln, Kürbiskernen, Ricotta, Parmesan
& vielen Gewürzen auf einer fruchtig-pikanten Tomatensoße mit Röstgemüse aus Möhren, bunten Paprikaschoten &
Frühlingszwiebeln. 16,50 EUR
Zwei große hausgemachte Brezn-Knödel mit viel frischer Petersilie großzügig gefüllt mit einer Käsemischung aus
Raclette, Bergkäse & Limburger. Nach dem Erhitzen und Anschneiden läuft der Käse heraus. Dazu gibt’s frische
Pilze in Sahnesoße mit Cranberries & einen großen Kopfsalat mit Himbeer-Dressing 16,80 EUR
Hauchdünne Kurkuma-Pfannkuchen gefüllt mit indischem Linsen-Daal, cremigem Quark & Blattspinat. Als
Topping gibt’s geschmorte Kirschtomaten & frischen Koriander. 15,80 EUR
Ganze Aubergine gefüllt mit würzigem Couscous, Zwiebeln, Mandeln, Datteln, Knoblauch, Zimt & weiteren Gewürzen
im Ofen gebacken. Dazu gibt’s extra einen pikanten Joghurt mit Minze & Granatapfel-Kernen 16,50 EUR
Knusprige Schnitzel aus Süßkartoffeln im Cornflakes-Mantel, dazu gibt’s extra hausgemachte Preiselbeer-Waldbeeren-
Marmelade &einen cremigen Kartoffel-Gurken-Salat mit Joghurt, Mayo, Gewürzen & Dill. 16,50 EUR
Taboulé aus Coucous mit frischer Petersilie, frischer Minze, Tomaten, Datteln, Granatapfel-Kernen & vielen Gewürzen.
Als Topping gibt’s Süßkartoffeln mit Honig & Pfeffer aus der Heißluft-Fritteuse & kross gebratenen Tofu mit
Mandel-Blättchen paniert. 16,50 EUR
Hausgemachte süße Spätzle mit Haselnüssen, als Topping gibt’s extra verpackt karamellisierte Apfelspalten mit Zimt,
Minze & frischem Zitronensaft 15,80 EUR
Susis luftiger Kaiserschmarrn mit Rosinen & Mandeln karamellisiert. Dazu gibt’s extra einen Zwetschgen-Röster
(Kompott aus dem Ofen) mit Zimt & Kardamom. Auch vegan & ohne Rosinen möglich. 16,50 EUR
Wilder Tofu – Wildbraten vegan interpretiert aus mariniertem Tofu kross gebraten in einer kräftigen
Rotwein-Portwein-Soße mit Kastanien. Dazu gibt’s hausgemachte Walnuss-Spätzle & Preiselbeer-Waldbeeren-
Marmelade mit Crainberries. 16,50 EUR
Susis vegane Königsberger Klopse aus Sojahack, fein geriebenem Tofu & vielen Gewürzen in einer cremigen
Kapern-Zwiebel-Dill-Sahne-Soße. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis. 16,50 EUR
Sellerie-Cordon bleu´s gefüllt mit würzigem Bergkäse in einer knusprigen Panade aus Mandeln, Erdnüssen, Sonnen-
blumenkernen & Gewürzen. Dazu gibt’s ein cremiges Püree aus Kürbis, Süßkartoffeln, Muskatnuss & Petersilie 16,50 EUR
Wirsing-Rouladen gefüllt mit Couscous, frischen Pilzen, Zwiebeln, Gouda, roter Pesto, Knoblauch, Thymian & weiteren
Gewürzen Dazu gibt’s extra eine cremige Weißwein-Creme fraiche-Soße mit gebratenen Pilzen. 16,50 EUR
Filet Wellington veggi interpretiert aus Filoteig gefüllt mit roter Beete als Kern mit einer Pilzfarce ummantelt, danach
mit einer Blattspinat-Frischkäse-Creme mit Petersilie. Dazu gibt’s hausgemachte Preiselbeer-Waldbeeren-Marmelade
mit Cranberries & einen großen grünen Salat mit Sauerrahm-Zitronen-Honig-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood aus Kaschmir: Dhaniwali Mugh Korma vegan interpretiert – das ist ein sehr aromatisches, mildes Curry aus
mariniertem Tofu anstatt Huhn mit Sahne-Joghurt, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Chili, Safran, Kurkuma,
Ingwer & vielen weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachtes, gefülltes Fladenbrot mit einer Füllung aus
Kokosraspeln, Lauch, Bananen & Gewürzen. 16,90 EUR
Rote Beete-Carpaccio mit einem Dressing aus Apfelsaft, Honig, grobem Senf & Gewürzen, als Topping gibt’s
hausgemachte Südtiroler Kasknödel aus Bergkäse, geröstete Walnuss-Kerne & Frühlingszwiebeln. Das Carpaccio
richte ich euch nett auf einem Steingut-Teller an und die Knödel werden zum Erhitzen separat verpackt. 16,50 EUR
Aus Böhmen veggi interpretiert: hausgemachte Bömische Knödel (aus Hefeteig) gefüllt mit Käse, dazu gibt’s veganes
Gulasch aus bunten Paprikaschoten, frischen Pilzen, Zwiebeln, Tomaten, Kümmel, Thymian & weiteren Gewürzen. 16,50 EUR
Deftige Pilz-Lasagne aus frischen Pilzen mit Creme fraiche & frischen Kräutern, Paprika-Tomaten-Creme mit etwas
Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver, Gewürzen & einer Bechamel-Parmesan-Creme, geschichtet zwischen
Lasagne-Blättern und mit Mozzarella überbacken. 16,50 EUR
Von Oma: salzige Dampfnudeln gefüllt mit einer Farce aus frischen Pilzen & vielen Gewürzen, dazu gibt’s eine
Rahmsoße aus Frischkäse, frischen Pilzen, Bier, Schnittlauch & Gewürzen. Als Beilage gibt’s Preiselbeeren und
einen kleinen Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Soße. 16,50 EUR
Kleiner Kürbis gefüllt mit einer Semmel-Knödel-Masse mit Bergkäse, Petersilie, Zwiebeln & vielen weiteren
Gewürzen. Der gefüllte Kürbis wird im Ofen weicht gegart. Dazu gibt’s extra eine leichte Bechamel-Parmesan-Soße
mit einem Schuss Kirschwasser. Die Portion reicht für 2 Personen. 16,90 EUR
Dünne rote Beete-Pfannkuchen gefüllt mit Kräuter-Quark & indischem Linsen-Daal aus roten Linsen, Spinat,
Kirschtomaten, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, frischem Koriander & weiteren Gewürzen. 16,50 EUR
Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit einer Creme aus roter Beete, Ricotta, frischen Pilzen, etwas Knoblauch,
gemahlenen Mandeln, Parmesan & Gewürzen. Dazu gibt’s Walnuss-Butter & frische Kresse. 16,80 EUR
Hauptspeisen vegan Low Carb – Fleischesser, traut euch dran!
Luftiges Kartoffel-Püree mit veganer Butter, Soja-Sahne & Gewürzen. Dazu gibt’s gebratenen Fenchel in cremiger
Weißwein-Senf-Soße mit Kapern, frischem Zitronensaft & Gewürzen. 16,50 EUR
Gebratene ganze weiße & braune Champignons mit veganer Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig & frischer
Petersilie. Dazu gibt’s einen pikanten Kräuter-Dip aus Soja-Joghurt & veganem Frischkäse und einen großen grünen
Blattsalat mit Walnuss-Dressing. 16,50 EUR
Aus Thailand: rotes Thaicurry aus Paprikaschoten, Karotten, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln, Cashewkernen,
Knoblauch & frischem Limettensaft in cremiger Kokos-Soße. Als Topping gibt’s frischen Koriander & als Beilage
luftigen Basmatir-Reis 16,50 EUR
Deftiges Pilzgulasch aus frischen Pilzen mit Kartoffeln, roten Paprikaschoten, Zwiebeln, rotem Traubensaft,
Tomatenmark, geräuchertem Paprikapulver & vielen weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s viel frische Petersilie.
Wer das Gulasch schärfer möchte – einfach melden! 16,50 EUR
Deftiger Eintopf aus Süßkartoffeln, Rosenkohl, Möhren, Lauch, Sellerie, Zwiebeln & Gewürzen in einer dunklen
Soße aus Rotwein, Orangensaft, Sternanis, Piment, feuriger Harissa-Paste & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s
viel frische Petersilie. 16,50 EUR
Aus Japan: Teriyaki-Hackbällchen vegan interpretiert aus Soja-Hack-Bällchen mit Tomatenmark, geröstetem Sesam,
feinen Zwiebelwürfeln & Gewürzen in hausgemachter Teriyaki-Soße mit viel Ingwer. Als Topping gibt’s Frühlingszwiebeln
in feinen Röllchen und extra verpackt: feine Chiliringe süß-sauer eingelegt und als Beilage Basmati-Reis. 16,50 EUR
Aus Thailand: vegan interpretiertes Erdnuss-Hühnchen aus Soja-Protein in cremiger Erdnuss-Kokos-Soße mit roter
Currypaste & vielen Gewürzen mit frischem Koriander als Topping. Dazu gibt’s extra gebratenes Gemüse aus
Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Gurken, roten Zwiebeln, Knoblauch, ganzen Erdnuss-Kernen & Gewürzen und
einen kleinen Basmati-Reis. 16,50 EUR
Chicken Nuggets vegan interpretiert aus Soja-Potein, geriebenem Tofu & vielen Gewürzen in Cornflakes-Panade. Dazu
gibt’s hausgemachte BBQ-Soße mit geräuchertem Paprikapulver, Honig & Pfeffer. Als Beilage gibt’s einen großen
bunten Salat mit Soja-Joghurt-Knoblauch-Dressing. 16,50 EUR
Low Carb aus der Türkei: Susis Börek (2 große Stücke) aus Yufkateig, Feta, würzigem Soja-Joghurt mit Spinat,
Petersilie & Sesam-Topping. Dazu gibt’s einen großen Salat aus Eissalat, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln & Oliven
mit Soja-Joghurt-Knoblauch-Dressing. 16,50 EUR
Aus Arabien: Shakshuka – das ist eine stückige, cremige Masse aus Tomaten, roten Paprikaschoten, Zwiebeln,
Knoblauch & vielen Gewürzen mit veganen Feta-Würfeln in der Soße. Dazu gibt’s hausgemachtes Fladenbrot
gefüllt mit Petersilie & frischem Koriander mit Sesam. Das Brot nutzt man als Löffel zum Essen der Shakshuka. 16,50 EUR
Deftiger Eintopf (große Portion!) aus Wirsing, Rosenkohl, Möhren, Stangensellerie, Tomaten, weißen Riesenbohnen &
Maronen in einem Tomaten-Weißwein-Sud mit vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s frisches Basilikum und gehobelten
veganen Hartkäse, der beim Erhitzen schmilzt. 16,50 EUR
Omas Hühnerfrikassee vegan interpretiert aus mariniertem Tofu, Soja-Protein-Streifen, Möhren, Lauch,
Schwarzwurzeln, Lauch, frischen Pilzen & vielen Gewürzen in cremiger Rahm-Soße aus Weißwein, Soja-Sahne
und Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis. 16,50 EUR
Susis Cevapcici vegan interpretiert aus Soja-Hack, Knoblauch, Petersilie & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s Duvec-Reis
mit Tomatenmark, frischen Tomaten, Erbsen & Gewürzen und eine pikante Auberginen-Paprika-Creme mit roten
Zwiebeln zum dazu essen. 16,50 EUR
Aus Indien: Beef-Balti vegan interpretiert aus Soja-Protein-Streifen, mariniertem Tofu & scharf gebratenem
Räuchertofu in einer schlotzigen Soße aus roten Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer & vielen
indischen Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis mit frischer Mango & Mango-Chutney. Das Curry ist mild –
wer etwas Feuer möchte – einfach melden. 16,50 EUR
Aus Indien: Samosas – das sind Teigtaschen die mit Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Frühlingszwiebeln & vielen
indischen Gewürzen gefüllt werden und dann in wenig Öl knusprig ausgebacken werden. Dazu gibt’s eine Gurken-
Minz-Raita mit frischem Koriander und eine Tomaten-Zwiebel-Raita aus Soja-& Kokos-Joghurt mit etwas Chili
zum Dippen. 16,50 EUR
Aus dem Orient: hausgemachtes Hummus aus Kichererbsen, Sesampaste, frischem Zitronensaft, Olivenöl &
Gewürzen. Dazu gibt’s Soja-Hack mit Zimt, Chili, Zwiebeln, Knoblauch & weiteren Gewürzen und extra verpackt
Soja-Joghurt mit viel frischer Minze. Zum Essen streicht man das Hummus auf dem Teller aus, gibt’s das erhitzte Hack
darüber und als Topping ein paar Klekse Minz-„Joghurt“. 16,50 EUR
Hauptspeisen vegan Soulfood – Fleischesser, traut euch dran!
Aus Indien: fruchtig, pikantes Curry aus Bananen, Soja-Protein-Streifen ala Huhn, Möhren, Knoblauch, Zwiebeln,
Ingwer, Kurkuma, Chili & weiten Gewürzen in einer cremigen Joghurt-Kokos-Soße und frischem Koriander als
Topping. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis mit gerösteten Mandelblättchen. 16,50 EUR
Ganze Aubergine gefüllt mit würzigem Couscous, Zwiebeln, Mandeln, Datteln, Knoblauch, Zimt & weiteren Gewürzen
im Ofen gebacken. Dazu gibt’s extra einen pikanten Soja-Joghurt mit Minze & Granatapfel-Kernen 16,50 EUR
Soulfood aus Kaschmir: Susis Kebab-Curry vegan interpretiert – das sind kleine Kebabs aus Soja-Hack mit Ingwer,
gerösteten Fenchelsamen, etwas Chili & weiteren Gewürzen knusprig gebraten. Dazu gibt’s extra eine cremig-sahnige
Soße aus Kokos-Joghurt, gehackten Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Nelken & vielen weiteren Gewürzen. Die Kebabs
werden zum Erhitzen IN die Soße gelegt. Als Beilage gibt’s Basmati-Reis mit Kokosflocken & knusprige, hausgemachte
Papadams (dünnes, krosses Brot mi dem prima die Soße „löffeln“ kann). 16,90 EUR
Frische Bandnudeln mit einer cremigen Soße aus gegrilltem Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Soja-Sahne, veganem
Hartkäse & Gewürzen. Die Soße wird extra angeliefert und die Bandnudeln kurz vor al dente gekocht und mit frischer
Petersilie gemischt. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit geriebenen Walnüssen & Haselnuss-Olivenöl-Dressing. 16,50 EUR
Große Portion Spaghetti in veganer Butter geschwenkt, dazu gibt’s eine Kürbis-Bolognese aus veganem Hack,
gegrilltem Kürbis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian & weiteren Gewürzen. On Top gibt’s veganen Hartkäse
gerieben. Die Nudeln werden kurz vor al dente gekocht und die Soße wird extra verpackt. 16,50 EUR
Hausgemachte Tortelloni gefüllt mit gegrilltem Kürbis, veganem Frischkäse, Zwiebeln & Gewürzen. Dazu gibt’s
eine vegane Salbei-Butter & gehackte Amarettini als späteres Topping nach dem Erhitzen. 16,50 EUR
Ganze Aubergine gefüllt mit würzigem Couscous, Zwiebeln, Mandeln, Datteln, Knoblauch, Zimt & weiteren Gewürzen
im Ofen gebacken. Dazu gibt’s extra einen pikanten Soja-Joghurt mit Minze & Granatapfel-Kernen 16,50 EUR
Knusprige Süßkartoffel-Schnitzel mit Cornflakes-Sonnenblumenkern-Panade, dazu gibt’s einen schlotzigen
Kartoffel-Gurkensalat süß-sauer und Preiselbeeren. 16,50 EUR
Aus Indien: Hühnchen-Bananen-Curry vegan interpretiert aus Soja-Protein, Bananen, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch,
Ingwer, Chili, Curry & weiteren Gewürzen in cremiger Soße aus Kokosmilch & Soja-Joghurt. Dazu gibt’s luftigen
Basmati-Reis mit Rosinen & frischem Koriander. Wer keine Rosinen mag – es geht auch ohne! 16,50 EUR
Aus Indien – Kokosnuss satt: cremiges, leicht scharfes Curry aus Kokosmilch, veganem Hack, Erbsen, Möhren, bunten
Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili & vielen weiteren Gewürzen. Als Toppings gibt’s frischen
Koriander und als Beilage luftigen Basmatireis mit Zitronensaft & Kokosraspeln. 16,50 EUR
Aus Indien: süß-scharfes Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch & vielen
Gewürzen. Als Topping gibt’s feine Radicchio-Streifen & geröstete Kürbiskerne. Und als Beilage hausgemachtes
Naan-Brot. Wer es nicht so scharf möchte – kein Problem – einfach Bescheid sagen bei der Bestellung. 16,50 EUR
Hausgemachte Bandnudeln mit gemahlenen Haselnüssen im Teig, dazu gibt’s extra eine hausgemachte Pesto aus
Grünkohl, Avocado, Knoblauch, Olivenöl, frischem Zitronensaft & Gewürzen. Als Topping gibt’s noch geröstete, grob
gehackte Haselnüsse. Die Nudeln müsst ihr zuhause nur für 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser garen und mit
der Soße mischen – Topping drüber – fertig! 16,50 EUR
Aus USA – kreolische Klopse vegan interpretiert aus Kartoffeln, Sojahack, Zwiebeln, Chili, frischem Koriander &
weiteren Gewürzen in einer cremigen Kokos-Ananas-Soße. Dazu gibt’s Basmati-Reis mit gebratener, frischer Ananas. 16,50 EUR
Taboulé aus Coucous mit frischer Petersilie, frischer Minze, Tomaten, Datteln, Granatapfel-Kernen & vielen Gewürzen.
Als Topping gibt’s Süßkartoffeln mit Ahornsirup & Pfeffer aus der Heißluft-Fritteuse & kross gebratenen Tofu mit
Mandel-Blättchen paniert. 16,50 EUR
Susis luftiger Kaiserschmarrn mit Rosinen & Mandeln karamellisiert. Dazu gibt’s extra einen Zwetschgen-Röster
(Kompott aus dem Ofen) mit Zimt & Kardamom. Wer keine Rosinen mag – es schmeckt auch ohne lecker! 16,50 EUR
Wilder Tofu – Wildbraten vegan interpretiert aus mariniertem Tofu kross gebraten in einer kräftigen
Rotwein-Portwein-Soße mit Kastanien. Dazu gibt’s getrüffeltes Süßkartoffel-Püree & Preiselbeer-Waldbeeren-
Marmelade mit Crainberries. 16,50 EUR
Susis vegane Königsberger Klopse aus Sojahack, fein geriebenem Tofu & vielen Gewürzen in einer cremigen
Kapern-Zwiebel-Dill-Sahne-Soße auf Soja-Basis. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis. 16,50 EUR
Susis Züricher Geschnetzeltes vegan interpretiert aus Soja-Protein, scharf gebratenem Räuchertofu, frischen Pilzen,
Zwiebeln & Petersilie in Soja-Weißwein-Rahmsoße. Dazu gibt’s knusprige Kartoffel-Sellerie-Puffer & einen großen
grünen Salat mit Kräuter-Soja-Joghurt-Dressing 16,50 EUR
Soulfood aus Bombay: Kaari Bori-Curry vegan interpretiert – das ein reichhaltiges, mittelscharfes Curry aus
mariniertem Tofu, Kartoffeln, Kichererbsen, Mandeln, Cashew-Kernen, Erdnüssen, Sesam, Zwiebeln, Zimt,
Tamarinde, Curryblättern & vielen weiteren Gewürzen zusammen geschmort in Kokosmilch. Als Topping gibt´s
frischen Koriander & frische Minze. Und als Beilage luftigen Basmati-Reis. Wer das Curry milder möchte melden! 16,50 EUR
Soulfood aus Hyderabad: Dalcha vegan interpretiert – das ist ein cremiges Curry aus Kichererbsen, roten
Linsen,
mariniertem Tofu anstatt Lamm, Tomaten, Knoblauch, Tamarinde, vielen Zwiebeln, Zimt, Curryblättern, Chili,
Senfkörnern & vielen weiteren Gewürzen. Das Curry ist scharf – wer es milder möchte, kein Problem. Dazu gibt’s
luftigen Basmati-Reis mit Safran & gerösteten Mandeln. 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Geflügel
Low Carb: Saltimbocca von der Hühnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken umwickelt in einer Zitronen-Butter-
Soße. Dazu gibt’s Blattspinat mit etwas Gorgonzola & Rosmarin-Kartöffelchen aus der Heißluft-Fritteuse. 16,90 EUR
Low Carb: cremige, würzige Pie aus frischen Pilzen, Hühnchenbrust-Filet, Sahne, Zwiebeln, etwas Knoblauch, Kerbel &
vielen Gewürzen in einer Auflaufform mit schön verziertem Blätterteig-Deckel. Dazu gibt’s einen großen grünen
Blattsalat mit Joghurt-Zitronen-Kräuter-Dressing. 16,90 EUR
Low Carb aus Indien: cremiges Daal aus roten Linsen, Hühnchenbrust-Stücken, Spinat, Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma &
vielen weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s geröstete Mandelblättchen und als Beilage hausgemachte Papadams
(knusprige, sehr dünne Linsenfladen). Die Papadams einfach als Löffel nutzen. 16,90 EUR
Low Carb: zarte Röllchen von der Hühnchenbrust gefüllt mit einer Farce aus Lauch, Schinken, Softaprikosen &
Gewürzen mit Parmaschinken umwickelt in Thymian-Walnuss-Butter mit frischem Zitronensaft. Dazu gibt’s cremiges
Kürbis-Püree mit gerösteten Pinienkernen als Topping. 16,90 EUR
Low Carb: ausgelöstes Hühnchenschenkel-Fleisch in cremiger Pilz-Schmand-Frischkäse-Soße mit etwas Senf, mildem
Paprikapulver, vielen gebratenen frischen Pilzen, Thymian & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s mit hausgemachter
Kräuterbutter gefülltes Baguette, dass ihr zuhause nur für 10 Minuten in den Ofen schieben müsst. Außerdem einen
großen grünen Blattsalat mit Schnittlauch-Kräuter-Olivenöl-Dressing. 16,90 EUR
Low Carb aus Thailand: ausgelöstes Hühnchenschenkel-Fleisch scharf gebraten in einer cremigen, leichten Erdnuss-
Kokos-Soße mit rotem Thaicurry, roten & gelben Paprikaschoten, Ingwer, etwas Knoblauch, gerösteten Erdnüssen &
weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s extra ein erfrischendes Topping aus Salatgurken-Würfeln, roten Zwiebel-Würfeln,
Frühlingszwiebel-Ringen, frischem Zitronensaft & frischem Koriander. Als Beilage gibt’s einen kleinen Basmati-Reis. 16,90 EUR
Low Carb: rosa gebratene Entenbrust in kräftiger Rotwein-Cranberry-Soße, dazu gibt’s Wirsing mit Mascarpone &
gedünsteten Zwiebelwürfeln und knusprig gebratene Polenta-Schnitten. 18,50 EUR
Soulfood: In Joghurt marinierte Hühnchenbrust-Stücke in einer cremigen Soße aus Frischkäse, frischen Kräutern, Sahne,
Milch, Senf, viel mildem Paprikapulver, Knoblauch & Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte Knöpfle (rundliche Spätzle)
in Butter geschwenkt. 16,50 EUR
Soulfood aus Kaschmir: Dhaniwali Mugh Korma – das ist ein sehr aromatisches, mildes Curry ausgelöstem Hühnchen-
schenkel-Fleisch mit Sahne-Joghurt, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Chili, Safran, Kurkuma, Ingwer & vielen
weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachtes, gefülltes Fladenbrot mit einer Füllung aus Kokosraspeln, Lauch,
Bananen & Gewürzen. 16,90 EUR
Soulfood aus China: Kung Pao Huhn – das sind zarte Hühnchenbrust-Stücke in einer kräftigen, mittelscharfen &
süßlichen Soße aus Soja-Soße, Reiswein, Hühnerbrühe, Erdnüssen, Ingwer, Knoblauch, roten Chilis, Szechuan-Pfeffer &
weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s viele fein geschnittene Frühlingszwiebeln & als Beilage Basmati-Reis. 16,90 EUR
Soulfood aus USA: Kreolische Klopse aus gekochten Kartoffeln, Putenhack, Eiern, Zwiebeln & vielen Gewürzen in
einer cremigen Kokossoße mit frischer Ananas & Chili. Als Topping gibt’s frischen Koriander & als Beilage Basmati-Reis.
Die Kokos-Soße ist süßlich & scharf, wer es milder möchte, einfach melden! 16,90 EUR
Soulfood aus China: ½ kleine Ente ohne Knochen Kanton-Style – das ist knusprige Ente in einer kräftigen Soße aus
Hoisin-Soße, Reisessig, schwarzer Bohnen-Paste, 5-Gewürz-Pulver, Ingwer, Sternanis, Honig, Mandarinensaft,
Mandarinen-Zesten (Schale) & etwas Honig. Als Topping gibt’s viele Frühlingszwiebeln & als Beilage Basmati-Reis 23,90 EUR
Soulfood: großes Puten-Cordon bleu gefüllt mit Curry-Banane, Schinken & Mozzarella in Kokosraspel-Kruste. Dazu
gibt’s Vollkorn-Reis mit frischer Ananas, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, roter Curry-Paste und Kokosmilch. 16,90 EUR
Soufood asiatisch: Hühnchen-Schenkel-Fleisch in hausgemachter süß-sauer-scharfen Soße mit frischer Ananas,
Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Ingwer & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen Koriander und als
Beilage Basmati-Reis. Wer es milder möchte – einfach melden! 16,80 EUR
Soulfood: hausgemachte große Blätterteig-Pastete, dazu gibt’s zum Füllen ein cremiges Geflügel-Ragout mit
frischen Pilzen, Erbsen, Zwiebelchen & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s extra etwas Worchester-Soße und einen
großen grünen Blattsalat mit Dill-Sahne-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood aus Indonesien: saftiges Hühnchenschenkel-Fleisch in Erdnuss-Kokos-Soße mit Sojasoße, Ingwer, vielen
weiteren Gewürzen & frischem Koriander als Topping. Dazu gibt’s Basmati-Reis mit frischen Limetten & scharfes
Sambal Oelek zum dazuessen. 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Schwein
Low Carb: deftiger Auflauf aus gebratenem Spitzkohl mit Speck in Champignon-Frischkäse-Rahmsoße im Ofen mit
Cheddar überbacken. Dazu gibt’s einen großen Kopfsalat mit viel Schnittlauch & Birnen-Dressing. 16,90 EUR
Low Carb: bunter Eintopf (große Portion) aus Wirsing, Möhren, Lauch & Zwiebeln in kräftiger hausgemachter
Rinderbrühe mit Senf mit hausgemachten Speck-Knödelchen. Als Topping gibt’s viel frische Petersilie 16,50 EUR
Low Carb aus Thüringen: cremiger Auflauf (große Portion) aus Blumenkohl, Kartoffeln, grober Mettwurst, Milch,
Butter, viel frischer Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen Gurkensalat mit grobem Senf-Joghurt-Dressing
süß-sauer. 16,90 EUR
Low Carb: knusprig paniertes Schweine-Kotelett Holsteiner Art, als Topping gibt’s ein Spiegelei und knusprig
gebratenen Speck. Als Beilage gibst einen großen Salat aus roter Beete, grünen Äpfeln, Schmand & Gewürzen. 16,90 EUR
Low Carb: Hacksteaks mit typischen Gyros-Gewürzen in Ouzo-Rahmsoße und im Ofen mit Käse überbacken.
Dazu gibt’s hausgebackenes Fladenbrot zum Soße tunken. 16,90 EUR
Low Carb: deftiger Grünkohl-Eintopf (große Portion) mit Kartoffeln, Sellerie, Möhren, Kohlrabi, grober Mettwust &
vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s frische Petersilie und extra verpackt: groben Senf zum Dazuessen. 16,90 EUR
Low Carb: 3 Scheiben Schweine-Nackenbraten in cremiger Camembert-Soße mit viel frischen Pilzen & frischer
Petersilie als Topping. Dazu frisches Bauerbrot & einen großen grünen Blattsalat mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing. 16,90 EUR
Low Carb: deftiger Eintopf aus Rosenkohl, Süßkartoffeln, Möhren, Lauch, Zwiebeln, Kabanossi in einer dunklen,
kräftigen Soße mit Stern-Anis, Orangensaft & Gewürzen. 16,50 EUR
Low Carb aus Indien: geschmorter Schweine-Nacken mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Tomaten, Ingwer,
Curry & vielen weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis mit Mango-Chutney als Topping. 16,90 EUR
Low Carb: knuspriger Strudel gefüllt mit Kochschinken, kräftigen Käsesorten, Sauerrahm & Gewürzen. Dazu gibt’s
einen großen Kopfsalat mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood: hausgemachte Petersilien-Speck-Knödel mit Muskat, dazu gibt’s extra frische Pilze in Weißwein-Rahm-Soße
vielen Gewürzen. Als Beilage gibt’s einen großen Romana-Salat mit gebratenem Speck & Zwiebel-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood: hausgemachte große Tortellini gefüllt mit hausgemachter Schinken-Creme aus geräuchertem Lachschinken
mit Ricotta & Gewürzen. Dazu gibt’s extra eine Parmesan-Weißwein-Sahne-Soße mit Erbsen & viel frischem Basilikum. 16,80 EUR
Soulfood aus Tirol: hausgemachte Semmel-Sauerteig-Knödel mit Tiroler Speck, geräucherten Kaminwurzen, Zwiebeln,
Muskat, viel frischem Schnittlauch & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s extra eine hausgemachte kräftige Rinderbrühe &
viel frischen Schnittlauch zum drüberstreuen. 16,50 EUR
Soulfood: Spaghetti mit cremiger Kürbis-Soße, gerilltem Kürbis-Stücken, kross gebratenem Speck, Salbei & weiteren
Gewürzen. Die Soße an sich kommt extra, dass nichts aufweicht. Dazu gibt’s geröstete Brotbrösel mit Parmesan zum
Drüberstreuen & Rucola-Salat mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum & Balsamico-Olivenöl-Zitronen-Dressing. 16,50 EUR
Soulfood – old school – aber lecker: Schweinefilet im Speckmantel in einer fruchtig-pikanten Curry-Rahm-Soße
mit Pfirsichen, Aprikosen & vielen Gewürzen & frischer Petersilie als Topping. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis. 16,90 EUR
Soulfood: magerer Kassler-Braten ummantelt mit einer Pilz-Kartoffel-Sauerkraut-Farce in Blätterteig. Dazu gibt’s
eine Pilz-Rahmsoße aus frischen Pilzen & einen großen Blattsalat mit Apfel-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood: Cordon bleu mal anders aus Leberkäse/Fleischkäse gefüllt mit Kochschinken und Bergkäse in knuspriger
Cornflakes-Panade. Dazu gibt’s einen schlotzigen, bayerischen Kartoffel-Gurken-Salat und einen großen grünen
Salat mit Joghurt-Dill-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood: deftig-pikanter Eintopf (große Portion) aus weißen Bohnen, Kidney-Bohnen, Kartoffeln, bunten
Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, hausgemachter Rinderbrühe, Sambal Oelek & Kabanossi. 16,90 EUR
Soulfood: deftiger Eintopf (große Portion) aus Graupen, Grünkohl, Sellerie, Chorizo (spanische pikante Wurst),
Knoblauch, Chili, Kümmel, Curry & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s viel frischen Schnittlauch. 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Rind & Kalb
Low Carb: Susis luftige Königsberger Klopse mit vielen Gewürzen in einer cremigen Sahne-Soße mit etwas Weißwein,
Kapern, Sardellen, frischem Zitronensaft, Dill & Gewürzen. Dazu gibt’s in Butter geschwenkte Kartöffelchen mit
frischer Petersilie & einen Rote Beete-Salat mit Schmand, Pfeffer & geriebenen Walnüssen. 16,90 EUR
Low Carb: Susis saftiges Rinder-Gulasch in einer kräftigen Rotwein-Soße mit Tomaten, Knoblauch, etwas Chili & vielen
Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte breite Bandnudeln in Butter mit viel Petersilie geschwenkt & einen kleinen
grünen Blattsalat mit Zwiebel-Dressing. 17,80 EUR
Low Carb: Rinder-Medaillons (Filet) mit Speck-Tomaten-Kruste und kräftiger Portwein-Jus. Dazu gibt´s Kartoffel-
Parmesan-Puffer & gebratene grüne Bohnen mit Zwiebelchen im Speckmantel 23,50 EUR
Low Carb: Rinderfilet rosa gebraten mit Pistazien-Kräuter-Butter. Dazu gibt’s in Butter gebratene Rote Beete mit
Pfeffer & gebratene Rosenkohl-Blätter in Haselnuss-Butter geschwenkt. 23,50 EUR
Low Carb aus Indien: samtiges Rindercurry mit Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Äpfeln, Banane & vielen
Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis. Das Curry ist mild – wer es feurig mit Chili möchte – einfach melden! 17,50 EUR
Low Carb aus Malaysia: in Kokosmilch geschmortes Rindfleisch mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras,
Zimt, Sternanis, Tamarinden-Paste & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s Basmati-Reis mit gerösteten Kokosflocken.
Das Gericht ist mittelscharf, wer es milder oder schärfer möchte einfach melden! 17,50 EUR
Low Carb aus dem Orient: hausgemachtes Hummus aus Kichererbsen, Sesampaste, frischem Zitronensaft,
Olivenöl & Gewürzen. Dazu gibt’s Rinderhack mit Zimt, Chili, Zwiebeln, Knoblauch & weiteren Gewürzen und
extra verpackt Joghurt mit viel frischer Minze. Zum Essen streicht man das Hummus auf dem Teller aus, gibt’s das
erhitzte Hack darüber und als Topping ein paar Klekse Minz-Joghurt.
16,90 EUR
Low Carb: Rinderfilet (300 Gramm) rosa gebraten mit milder Pfeffer-Rahmsoße aus grünem Pfeffer mit einem
Schuss Cognac. Dazu gibt’s ein Pilz-Püree aus frischen Pilzen und hausgemachte Kroketten. 26,50 EUR
Soulfood: zarte Kalbschnitzel natur in einer cremigen Soße aus Weißwein, Sahne, Creme fraiche & Gewürzen. Dazu
gibt’s hausgemachte Bandnudeln in Butter geschwenkt, hausgemachte Preiselbeer-Johannisbeer-Marmelade & einen
großen grünen Blattsalat mit Orangen-Dressing. 17,90 EUR
Soulfood: Susis Kalbsrahm-Braten mit viel Soße, dazu gibt’s hausgemachte Bömische Knödel (aus Hefeteig) in Scheiben
geschnitten, hausgemachte Preiselbeeren mit Walbeeren, frisch geschlagene Sahne & einen großen grünen Salat mit
Joghurt-Dill-Dressing. 17,80 EUR
Soulfood: defiges Bier-Gulasch aus Rindergulasch mit Möhren, Zwiebeln & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s
hausgemachte, luftige Knödel aus Laugenstangen, Sauerteigbrot, Pumpernickel & viel frischer Petersilie und einen
kleinen Gurkensalat süß-saurem Rahm-Dressing. 16,90 EUR
Soulfood: Susis butterzarte Rinder-Rouladen gefüllt mit Speck-Pflaumen, Zwiebeln, Senf & Gewürzen in einer
kräftigen Soße aus Rotwein, Apfelsaft, Thymian & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s gebratenen Wirsing in
Walnuss-Butter geschwenkt & Kartoffel-Spalten aus der Heißluft-Fritteuse. 16,90 EUR
Soulfood: im Ofen geschmortes Rindergulasch mit Kürbis, Rotwein, getrockneten Pflaumen, Zwiebeln, Zimt, etwas
Knoblauch & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s Vollkorn-Baguette zum Soße tunken. 16,90 EUR
Soulfood aus Asien: deftige Hackbällchen in hausgemachter Teriyaki-Soße mit Ingwer, etwas Chili & vielen Gewürzen.
Als Topping gibt’s geröstete Sesam-Samen & Frühlingszwiebeln. Dazu gibt’s Basmati-Reis mit frischem Koriander 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Lamm
Low Carb: gegrillte Lamm-Koteletts mit Honig, Rosmarin & Gewürzen, dazu gibt’s extra eine fruchtige Heidelbeer-
Balsamico-Soße mit Rot- und Portwein & als Beilage gibt’s neue Kartoffeln in Butter geschwenkt. 17,90 EUR
Low Carb: marinierte Lammlachs-Spieße rosa gegrillt, dazu gibt’s eine cremige Schafskäse-Soße, eine leicht scharfe
Chili-Soße zum aufpeppen, hausgemachtes Tsaziki & einen kleinen Tomaten-Gurken-Salat mit Oliven. 17,90 EUR
Low Carb: 3 große Sommer-Rollen gefüllt mit grobem Lammhack aus Lammlachs in süßlicher Sojasoße gebraten,
mit Ingwer mariniertem Rotkohl, asiatischem Gurkensalat, Sesam & frischem Koriander. Dazu gibt’s einen Dip aus
Sojasoße, Knoblauch, Chili & Reis-Essig. 16,50 EUR
Soulfood: Cordon bleu vom Lammlachs (rosa gebraten) gefüllt mit Tiroler Schinkenspeck & Camembert in
Haselnuss-Mandel-Panade. Als Beilage gibt’s Kürbis-Püree mit Kastanien & frischen Pilzen als Topping und
Preiselbeeren mit Waldfrüchten & Cranberries zum dazu essen. 17,90 EUR
Soulfood aus Kaschmir: Susis Kebab-Curry – das sind kleine Kebabs aus Lammhack-Fleisch mit Ingwer, gerösteten
Fenchelsamen, etwas Chili & weiteren Gewürzen knusprig gebraten. Dazu gibt’s extra eine cremig-sahnige Soße aus
Joghurt, gehackten Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Nelken & vielen weiteren Gewürzen. Die Kebabs werden zum
Erhitzen IN die Soße gelegt. Als Beilage gibt’s Basmati-Reis mit Kokosflocken & knusprige, hausgemachte Papadams
(dünnes, krosses Brot mi dem prima die Soße „löffeln“ kann). 17,90 EUR
Soulfood aus Bombay: Kaari Bori-Curry – das ist ein reichhaltiges, mittelscharfes Curry aus Lammfleisch, Kartoffeln,
Kichererbsen, Mandeln, Cashew-Kernen, Erdnüssen, Sesam, Zwiebeln, Zimt, Tamarinde, Curryblättern & vielen
weiteren Gewürzen zusammen geschmort in Kokosmilch. Als Topping gibt´s frischen Koriander & frische Minze.
Und als Beilage luftigen Basmati-Reis. Wer das Curry milder möchte – kein Problem! 17,90 EUR
Soulfood aus Marokko: Lamm-Tajine – das ist eine Art Eintopf im Tontopf geschmort aus Lammschulter, Zwiebeln,
Knoblauch, roter Spitzpaprika, Datteln, Zimt, Thymian, Pistazien & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s lockeres Coucous. 17,90 EUR
Soulfood: Cordon bleu vom Lammlachs gefüllt mit Kochschinken, cremigem Bergkäse & Petersilie in Cornflakes-
Kürbiskern-Panade. Dazu gibt’s einen cremigen Kartoffel-Salat mit Gurken, Erbsen, Schnittlauch & Gewürzen 17,90 EUR
Soulfood: Lamm-Geschnetzeltes (rosa gebraten) in Portwein-Rosamarin-Soße, dazu gibt’s grüne Bohnen im
Speckmantel & ein Gratin aus Kartoffeln & Champignoncreme mit Gorgonzola überbacken. 17,90 EUR
Hauptspeisen mit Wild
Low Carb: Reh-Medaillons im Speckmantel in kräftiger Rotwein-Wacholder-Soße, dazu gibt’s gratinerte
Camembert-Birnen, Rosenkohl in brauner Butter geschwenkt & hausgemachte Herzogin-Kartoffeln. 23,50 EUR
Low Carb: Rehrücken mit Honig glasiert mit Cranbrerries in dunkler Wacholder-Portwein-Soße & geschmorten
roten Zwiebeln als Topping. Dazu gibt’s Blattspinat mit Sahne, Creme fraiche, Muskat & weiteren Gewürzen. 23,50 EUR
Low Carb: Hirsch-Rouladen gefüllt mit Südtiroler Speck, milden Gewürzgurken, Softaprikosen & Senf in kräftiger
Cassis-Soße. Dazu gibt’s gebratenen Spitzkohl mit Zwiebeln & Speck und eine kleine Portion Bandnudeln mit Butter. 23,50 EUR
Soulfood: deftiges Wild-Gulasch mit Maronen (Kastanien) in samtiger Portwein-Soße. Als Topping gibt’s eine
Orangen-Petersilien-Gremolata und als Beilage hausgemachte Semmelknödel mit Speck & viel Petersilie 18,50 EUR
Soulfood: Rehrücken mit Pilz-Spinatfarce im Blätterteig, dazu gibt’s cremige Bechamel-Kartoffeln und gebratenen
Rosenkohl mit Speck 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Medailons im Speckmantel auf Portwein-Zimt-Soße, dazu gibt’s gratinierte Camembert-Birnen,
Rosenkohlblätter in Butter geschwenkt & hausgemachte Kroketten aus der Heißluft-Fritteuse & Preiselbeeren 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Medailons (rosa gebraten) in Granatapfel-Rotwein-Soße, dazu gibt’s ein cremiges Walnuss-Risotto
mit Parmesan & gebratene Prinzess-Bohnen 23,50 EUR
Soulfood: Rehrücken (rosa gebraten) in Pilzrahm-Soße aus frischen Pilzen, dazu gibt’s cremiges
Kartoffel-Apfel-Birnen-Gratin mit Parmesan & hausgemachte Preiselbeer-Johannisbeer-Marmelade.
On Top gibt es noch einen großen grünen Salat mit Orangen-Dressing 24,50 EUR
Soukfood: Rosa gebratener Rehrücken in Cranberry-Brombeer-Himbeer-Portwein-Soße, dazu gibt’s pochierte
Birnen im Weißwein-Sternanis-Sud gegart und hausgemachte Walnuss-Spätzle 25,50 EUR
Soulfood: würziges Wild-Gulasch mit Rotweinsoße, Cranberries, Zimt, Rosmarin, Chili-Schokolade & weiteren
Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte Haselnuss-Schupfnudeln. Wer eine Nuss-Allergie hat – es geht auch ohne. 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Gulasch in einer cremigen Rotwein-Sauerrahm-Soße mit vielen Gewürzen, dazu gibt’s Gewürzbirnen
gefüllt mit hausgemachter Preiselbeer-Johannisbeer-Marmelade & hausgemachte Kastanien-Knöpfle (runde Spätzle). 25,00 EUR
Soulfood: Wildschwein-Braten in Johannisbeer-Rotwein-Soße. Dazu gibt’s einen großen hausgemachten
Semmelknödel mit viel Petersilie und einen Rotkohlsalat mit Linsen & Brombeeren 25,00 EUR
Hauptspeisen Fisch & Meeresfrüchte
Low Carb aus Bali: gebratene Calamari-Röllchen in einer würzigen Soße aus Fischfond, Tomaten, Chili, Knoblauch,
Tamarindenpaste(schmeckt zitronig), Ingwer, Garnelenpaste & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen
Koriander & Basilikum und als Beilage luftigen Basmati-Reis mit Limettenspalten. Das Gericht ist mittelscharf. 17,50 EUR
Low Carb: hausgemachte große Ravioli gefüllt mit einer Creme aus Ricotta, gegrilltem Kürbis, gedünsteten
Zwiebeln & Orangen-Zesten. Dazu gibt’s gebratenen Bio-Rotgarnelen ohne Schale und extra dazu eine cremige
Orangen-Safran-Soße. 20,50 EUR
Low Carb: Kleiner Blätterteig-Strudel gefüllt mit Rotgarnelen, Lachs, Kirschtomaten, Knoblauch & viel frischen
Kräutern. Dazu gibt’s einen großen gemischten Blattsalat mit Honig-Senf-Dill-Dressing. 19,50 EUR
Low Carb aus der Karibik: Pangasius-Filets in Kokos-Limettensoße mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Ingwer,
Frühlingszwiebeln & Gewürzen, als Topping gibt’s frischen Koriander und als Beilage Basmati-Reis mit Blattspinat 17,50 EUR
Low Carb aus Finnland: Lohilaatikko – das ist ein cremiger Auflauf aus Lachsfilet, Kartoffeln, Zwiebeln & Gewürzen
in einer sahnigen Eier-Dill-Soße mit Räucherlachs als Topping. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit
Honig-Senf-Dressing. 19,00 EUR
Low Carb: großes Lachsfilet glasig gebraten mit Parmesan-Topping. Dazu gibt’s cremiges Fenchel-Orangen-Gemüse
mit Weißwein, Knoblauch, Frühlingszwiebeln & Gewürzen. 19,50 EUR
Low Carb: hausgebeizter Graved Lachs (ca. 300 Gr.) mit einer Beize aus Gin, Dill, Limettenschale, Wacholder, Pfeffer,
Salz & Honig. Dazu extra eine hausgemachte Honig-Senf-Soße mit saurer Sahne. Als Beilage kleine Buchweizen-Blinis
(kleine dicke Pfannkuchen) & einen großen Feldsalat mit Schnittlauch-Sahne-Dressing. Die Bestellung kann erst
Freitags abgeholt werden, da ich den Lachs frisch beize! 26,00 EUR
Low Carb: hausgemachte Papadelle mit Safran (breite Bandnudeln). Dazu gibt’s eine quietschgrüne Soße aus Blattspinat,
Avocado,Basilikum, Frischkäse, Knoblauch & Limettensaft. Als Topping gibt’s Räucherlachs. Die Nudeln müsst ihr
zuhause nur für 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, mit der Soße mischen, Räucherlachs drüber und fertig! 17,50 EUR
Low Carb: 4 dicke Scheiben Blätterteig-Strudel gefüllt mit Lachsfilet ummantelt mit Räucherlachs, dann einer Pilzfarce
und zuletzt mit Blattspinat-Frischkäse-Creme. Dazu gibt’s einen Schnittlauch-Meerrettich-Schmand mit frischem
Zitronensaft & einen großen Kopfsalat mit Orangen-Walnuss-Dressing. 23,80 EUR
Low Carb aus Begalen: Doi Maach – das ist ein sehr aromatisches, pikantes Curry aus grätenfreien Fisch-Filets in
einer cremigen Joghurt-Soße mit Zwiebeln, Tomaten, etwas Chili, Bockshornklee-Samen, Zimt, Senfpulver,
Ingwer, Rosinen & vielen weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis & hausgemachte Papadams
(knusprige Linsenfladen) – wer keine Rosinen mag, es schmeckt auch mit Mango-Würfeln. 18,00 EUR
Low Carb: großes Stück Lachsfilet ohne Haut glasig gebraten in einer fruchtigen Mango-Orangen-Soße. Dazu gibt’s
Natur-Reis mit feinen Frühlingszwiebel-Röllchen & frischem Basilikum. 23,00 EUR
Soulfood: Susis Fischkroketten aus Seelachs-, Rotbarsch- & Pangasius-Filets (Grätenfrei!) mit Petersilie knusprig
frittiert, dazu gibt’s cremigen Kartoffel-Salat mit viel frischem Schnittlauch & einen rahmigen Gurkensalat mit Dill. 16,80 EUR
Soulfood: Spaghettini mit in Butter gebratenen Rosenkohlblättern & viel gegrillten Lachsstücken. Dazu gibt’s extra
eine cremige Soße aus Mascarpone, Fischbrühe, Gewürzen & viel frischem Zitronensaft 19,90 EUR
Soulfood: Susis Erdnuss-Fish & Chips aus Seelachsfilet (Grätenfrei) in knusprigem Erdnuss-Mantel, dazu gibt’s
Buttererbsen, Kartoffel-Spalten aus der Heißluft-Fritteuse und hausgemachte Remoulade mit Cornichons
(kleine saure Gurken) & viel frischen Kräutern. 17,50 EUR
Soulfood: Saltimbocca vom Pangasiusfilet – das sind grätenfreie Fischfilets mit Salbei und Parmaschinken umwickelt
in einer cremigen Zitronen-Butter-Weißwein-Soße. Dazu gibt’s gebratene Polanta-Schnitten mit Parmesan, geschmorte
Kirschtomaten & Blattspinat mit feinen Zwiebelwürfeln. 17,90 EUR
Soulfood aus Bombay: Prawn Paita – das ist ein cremiges, süß-scharfes Curry aus Rotgarnelen, vielen Zwiebeln,
gehackten Tomaten, Knoblauch, Tamarindensud, Chili, Curryblättern, frischem Koriander & vielen Gewürzen. Dazu
gibt’s Kurkuma-Reis mit frischer Ananas & eine Joghurt-Minz-Raita zum „Löschen“. 19,90 EUR
Soulfood: Spaghetti mit einer cremigen Mascarpone-Zitronen-Soße mit viel Zitronen-Abrieb, Charlotten & Gewürzen,
in Butter geschwenkten Rosenkohl-Blättern & glasig gebratenem Lachsfilet. Die Soße & den Lachs liefere ich euch
extra – zuhause fügt ihr alles zusammen und erhitzt es kurz in der Mikrowelle. 17,50 EUR
Für besondere Anlässe (Geburtstage | Grillfeten | Firmenfeiern – oder einfach mal so –
auf Vorbestellung (10 Tage vorher!!!):
Kaltes & warmes Buffet (ab 8 Personen) oder kalte Häppchen & Frühstück (ab 2 Personen): diverse Canapés, Kuchen,
gefüllte Eier, Smoothies, Joghurt mit Früchten, frisch gepresste Säfte und/oder kleine „Sauereien im Glas“. Oder einfach deftig: z.B. gefüllte Hackbällchen, diverse Salate und vieles mehr! Rufen Sie mich an, ich mache Ihnen Vorschläge. Kosten pro Person ab 25,00 EUR -> die Abholung oder Lieferung ist auch Samstag, Sonntag & am Feiertag möglich.
Gezieltes Abnehmen – da geht was!
Wer ganz gezielt abnehmen möchte, dem biete ich eine Rundum-Versorgung. Das heißt ihr bekommt Frühstück, Mittag und Abendessen von mir – und zwar ganz persönlich auf eure Bedürfnisse zugeschnitten. Ihr habt die Wahl zwischen 3 Paketen:
Paket 1: 5 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Dienstag Abend und Freitag = 145,00 EUR + MwSt pro Woche
Paket 2: 6 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Mittwoch Abend und Freitag = 165,00 EUR + MwSt pro Woche
Paket 3: 7 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Mittwoch Abend und Freitag = 175,00 EUR + MwSt pro Woche
So geht’s: Ihr meldet mir euer Startgewicht und dann immer das aktuelle Gewicht am Mittwoch und am Sonntag. Ich stelle euch alle Speisen zusammen, die ihr dann die Woche über mit gutem Gewissen „mampfen“ könnt – und zwar pro Tag genau beschriftet. Das Programm startet mit einem persönlichen Gespräch, in dem ihr mir mitteilen könnt, was ihr gar nicht mögt, ob ihr Allergien oder Unverträglichkeiten habt oder ob es Krankheiten gibt, auf die ich dann achte. Und ich erkläre euch die wichtigsten Lebensmittel und was nicht gut für den Körper ist. Das Programm könnt ihr solange laufen lassen, bis euer Wunschgewicht erreicht ist. Natürlich stehe ich auch telefonisch immer zur Verfügung, wenn ihr Fragen habt oder ihr besondere Wünsche habt. Traut euch! Es gibt schon viele Kunden, die bis zu 50 Kilo verloren haben – aber eben in einem gesunden Tempo und dann gibt es auch keine Rückfälle in alte Verhaltensmuster und somit keinen Jojo-Effekt!
ALLGEMEINES:
Schärfegrade erklärt: pikant = Hauch von Schärfe; leicht scharf = leicht scharf für alle, die sonst auch etwas scharf essen;
Scharf = nur für geübte Chilifans; sehr scharf = für Chili-Profis & Liebhaber. Wer es NICHT-scharf möchte, geht natürlich immer – bitte bei der Bestellung angeben!
Jedes Gericht kann im gewünschten Schärfegrad gekocht werden!
Abholung: Bitte bringen Sie bei warmem Wetter einen Kühlbehälter mit! Ansonsten genügt ein Korb/Transportbox mit flachem Boden. Die Mehrwegverpackungen bitte bei der nächsten Abholung zurückbringen (Etikett abgezogen & gereinigt!). Die Mehrwegverpackungen können im Eco-Programm in die Spülmaschine gewaschen werden. Pro Mehrwegverpackung wird ein Pfand von 1,20 EUR erhoben. Größere Lieferungen für Firmen können nach Absprache auch geliefert werden.
Wichtig: vermerken Sie bei der Bestellung an welchem Tag Sie welche Speisen abholen möchten – oder alles auf einmal! Alle Speisen sind im Kühlschrank ca. 4-6 Tage haltbar
(gilt nicht für frischen Fisch (3 Tage!) und Räucherfisch (4 Tage)!).
Zubereitung: Bei den Mehrwegverpackungen handelt es sich um Mikrowellen geeignete Behälter (bis max. 800 Watt!). Die Speisen mit Deckel kurz in der Mikrowelle
erhitzen. Nicht in den Backofen stellen!
Inhaltsstoffe: alle Speisen werden frisch und ohne Zucker oder Konservierungsstoffe zubereitet. Als Süßungsmittel verwende ich Erythrit. Wer aufgrund von Allergien eine
genaue Zusammensetzung der Speisen benötigt, kann diese per Email anfordern.
Nice to know: Hier wird bei Low Carb bewusst auf überflüssige Kalorien und Kohlehydrate verzichtet. Die Speisen sind also nicht nur gesund, sondern eignen sich auch um ein paar Pfunde loszuwerden! Low Carb: bedeutet, dass die Speisen sehr wenig Kohlenhydrate enthalten. Diese Speisen sind daher gut geeignet, wenn man ein paar Kilos loshaben möchte. Ich arbeite verstärkt mit Gewürzen und Kräutern für ein echtes Geschmackserlebnis! Dabei achte ich auf regionale Produkte und das Tierwohl steht bei der Auswahl von Fleisch, Fisch & Eiern immer im Vordergrund! Außerdem bevorzuge ich Fair-Traide-Produkte, wenn regional mal nicht geht.
Wie bekommt man den neuen Speiseplan?
Den Speiseplan finden Sie auf Facebook unter Susis Hexenküche UG und auf meiner Internetseite www.susis-hexenkueche.de unter „Wochenpläne“. Oder Sie rufen Sie mich an
oder mailen Sie mir, dann sende ich Ihnen den Plan per Email, Fax oder WhatsApp. Wer den Speiseplan als PDF haben möchte, schickt mir am besten seine Email-Adresse.
Vorteil: dann könnt ihr die Bestellungen einfach in der PDF gelb markieren und zurückschicken.
Herzliche Grüße!
Eure Susi
PS: Sonderwünsche dürfen immer geäußert werden, wenn ihr bei einem Gericht eine Zutat nicht mögt, kann ich sie weglassen oder durch etwas anderes ersetzen – also einfach Bescheid sagen! Und solltet ihr mal Lust auf ein Gericht haben, das nicht im aktuellen Speiseplan steht – kein Problem! Ich koche das gerne für euch!
Weihnachten – Silvester
Die „stade Zeit“ wie man sie in Bayern, meiner Geburtsheimat, nennt ist oft für Organisatoren von Weihnachtsfeiern & die Köche innerhalb der Familie sehr stressig. Lasst euch einfach von mir bekochen – und ihr erhitzt die warmen Speisen nur noch ganz entspannt an den Feiertagen oder genießt einen ruhigen Feiertag bei gemütlichen Fondues.
Ich habe euch Vorspeisen, Hauptspeisen & Desserts zusammengestellt und viele verschiedene Fondues mit hausgemachten Soßen. Wenn jemand einen
speziellen Wunsch hat, einfach melden! Abholen könnt ihr die Speisen am 23.12. bis 20 Uhr oder am 24.12. bis 14 Uhr. An Silvester am 30.12. bis 20.00 Uhr
oder am 31.12. bis 14 Uhr. Wer jetzt schon Lust auf ein gemütliches Fondue habt – kein Problem, das geht ab sofort!
Wer eine Silvester-Party plant, ruft mich am besten an! Von buntem kalten Buffet bis zu warmen deftigen Speisen ist alles möglich. Und sollte etwas
übrigbleiben, kann man das prima zu einem Neujahrs-Brunch vertilgen.
Bitte meldet euch rechtzeitig für die Feiertage (mind. 3 Wochen vorher), denn wenn es zu viele Aufträge sind, muss ich eventuell passen.
Vorspeisen
Carpaccio vom Rehrücken (rosa gebraten) auf Rucola-Salat mariniert mit Orangensaft, Walnuss-Öl & Gewürzen. Dazu gibt’s extra hausgemachte
Cumberland-Soße mit Beeren, Cranberries & Gewürzen. Zur Carpaccio schmeckt frisch gebackenes Baguette (wird nicht mitgeliefert).
Pro Person ab 2 Personen: 18,00 EUR
Hausgemachte, luftige Fisch-Terrine aus Lachs, Kabeljau, rosa Pfefferbeeren, frischem Dill, Sahne & Gewürzen. On Top gibt’s extra ein würziges
Weißwein-Sherry-Gelee. Dazu schmeckt frisch gebackenes Baguette (wird nicht mitgeliefert).
Pro Person ab 4 Personen: 18,00 EUR
Hausgemachte Geflügelleber-Terrine mit Preiselbeeren, Gewürzbirnen & Pfeffer-Äpfeln. Dazu gibt’s extra würziges Portwein-Gelee mit Rosmarin.
Zur Terrine schmeckt frisch gebackenes Baguette (wird nicht mitgeliefert).
Pro Person ab 4 Personen: 18,00 EUR
Samtige Kastanien-Cremesuppe mit Wermut & etwas Amaretto, als Topping gibt’s frisch geschlagene Sahne und hausgemachtes
Mandel-Krokant zum Drüberstreuen.
Pro Person ab 2 Personen: 14,80 EUR
Hauptspeisen
Veggi oder vegan: deftiger, luftiger Braten aus Soja-Protein, Walnuss-Brot, Kastanien, gebratenen Pilzen, gekochtem Sellerie, frischer Petersilie & Gewürzen.
Dazu gibt’s eine samtige Rotwein-Portwein-Soße, Gewürzbirnen gefüllt mit Johannisbeer-Preiselbeer-Marmelade, hausgemachtes Blaukraut mit Äpfeln, getrockneten Feigen, Zimt & weiteren Gewürzen und hausgemachte Kartoffel-Knödel gefüllt mit Nüssen und Kastanien.
Pro Person ab 2 Personen: 17,50 EUR
Veggi oder vegan: Blätterteig-Strudel schön verziert, gefüllt mit veganem Hack mit Kastanien, ummantelt mit einer Ricotta-Frischkäse-Pilzcreme mit
viel frischen Kräutern. Dazu gibt’s eine hausgemachte Cumberland-Soße mit Cranberries. Als Beilage gibt’s hausgemachte Haselnuss-Walnuss-Knöpfle (Spätzle).
Pro Person ab 2 Personen: 17,50 EUR
Susis butterzarter Spanferkel-Rollbraten mit Rosmarin-Honig-Kruste in kräftiger Dunkelbier-Malzbier-Soße. Dazu gibt’s hausgemachtes Blaukraut
mit Kastanien, Feigen & Datteln & hausgemachte Brezn-Knödel.
Pro Person ab 4 Personen: 23,50 EUR
Ganze Ente gefüllt mit einer Farce aus Brezn, Eiern, Maronen, etwas Wurstbrät, viel frischer Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s eine kräftige Orangensoße, Blaukraut mit Feigen, Äpfeln, Maronen, Zimt & weiteren Gewürzen mit schwarzem Johannisbeer-Saft gegart & Susi hausgemachte 3 in 1 Knödel – ganz
innen ist ein typischer Semmelknödel, die nächste Schicht ist ein Semmelknödelteig mit kräftigem Bergkäse und die letzte Schicht ist eine Kartoffelknödelmasse. Der Knödel sieht nicht nur toll aus beim Aufschneiden, er schmeckt auch megalecker. Die Ente und die kalkulierten Beilagen reichen für 4 Personen.
Ich brate die Ente fast fertig und ihr müsst sie dann nur noch für weitere 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen fertig braten & durcherhitzen.
Kosten für 4 Personen: 150,00 EUR
Susis Gänsekeulen in kräftiger Portwein-Orangensoße mit viel Rosmarin & Thymian, dazu gibt’s knusprig gebratene Polenta-Ecken mit Safran, Blaukraut mit Waldhonig, viel Pfeffer als Beilage 3: Apfel gefüllt mit Kastanien, Semmelbrösel, Butter, frischer Petersilie & Gewürzen. Pro Person habe ich 2 Keulen kalkuliert.
Ihr müsst dann die Keulen nur noch 20-30 Minuten im Ofen wieder erhitzen. Die Soße in einem Topf und der Rest klappt prima in der Mikrowelle.
Pro Person ab 2 Personen: 38,50 EUR
Butterzarte Ochsenbäckchen ala Susi in kräftiger Portwein-Johannisbeer-Hagebutten Soße mit Cranberries. Dazu gibt’s cremiges, buttriges Kartoffel-Fenchel-Püree mit etwas frischer Trüffel als Topping & karamellisierte Kastanien als Beilage zwei. Die Bäckchen werden einfach in der Soße erwärmt, der Rest klappt
prima in der Mikrowelle.
Kosten pro Person ab 2 Personen: 36,50 EUR
Filet Wellington ala Susi – das ist rosa gebratenes Rinderfilet ummantelt mit einer Farce aus Frischkäse, Champignons, Kastanien, Rosmarin & Gewürzen,
danach eine dünne Schicht aus hauchdünnem Parmaschinken und zuletzt in Blätterteig verpackt, den ich weihnachtlich verziere. Dazu gibt’s eine kräftige
Portwein-Cranberry-Waldbeeren-Soße und als Beilage gibt’s ein cremiges Kartoffel-Möhren-Apfel-Gratin & grüne Bohnen im Speckmantel.
Das Filet Wellington braucht ihr nur für 30 Minuten im Ofen wieder erhitzen, der Rest klappt in der Mikrowelle und die Soße in einem Topf erhitzen.
Kosten pro Person ab 4 Personen: 38,50 EUR
Wildschweinbraten mit Honig glasiert in kräftiger Rotwein-Portwein-Soße mit eingelegten Whiskey-Pflaumen, Wacholder, Nelken & vielen weiteren Gewürzen. Der Braten wird vorher 24 Stunden in Buttermilch mit Gewürzen mariniert, dann wird er butterzart. Dazu gibt’s Bohnen im Speckmantel und hausgemachte Knöpfle (rundliche Spätzle) mit gebratenen frischen Pilzen in Butter geschwenkt. Den Braten könnt ihr einfach in der Soße im Ofen wieder erhitzen, der
Rest klappt prima in der Mikrowelle. Das Fleisch stammt von unserem Wohnbacher Jäger.
Ab 4 Personen – Kosten pro Person: 38,50 EUR
Wildschweinbraten mit Rotwein-Pfeffer-Sauerkirsch-Soße mit Spekulatius-Gewürz. Der Braten wird vorher 24 Stunden in Buttermilch mit Gewürzen
mariniert, dann wird er butterzart. Dazu gibt’s hausgemachtes Blaukraut mit Äpfeln, Feigen, Kastanien & Gewürzen in Orangesaft gegart und Susis
hausgemachte 2 in 1 Knödel. Innen ist ein Kern aus Semmelknödel-Teig mit viel Petersilie, außen Kartoffelknödel-Teig. Den Braten könnt ihr einfach
in der Soße im Ofen wieder erhitzen, der Rest klappt prima in der Mikrowelle. Das Fleisch stammt von unserem Wohnbacher Jäger.
Ab 4 Personen – Kosten pro Person: 38,50 EUR
Weitere Wildgerichte siehe aktuelle Speisekarte – jedes Gericht ist auch für mehrere Personen möglich.
Nachspeisen & Käse
Bunte Käseauswahl (8 Sorten). Dazu gibt’s 1) hausgemachte Quitten-Ingwer-Marmelade mit Zimt & Birnenschnaps 2) hausgemachtes, hausgemachtes, leicht scharfes Feigen-Quitten-Chutney 3) weiße & rote kernlose Trauben und 4) hausgemachtes Früchtebrot. Ein Teil des Käses stammt aus der Hungener Käsescheune, der Rest aus einer Käserei in Frankreich. Es ist eine bunte Mischung aus Hart- und Weichkäse, von mild bis richtig würzig. Die Sorten bestehen aus Kuhmilch, Schafsmilch & auch Ziegenmilch. Wer kein Schaf oder Ziege mag, kein Problem, dann gibt’s nur Käse von der Kuh.
Pro Person: 23,00 EUR
Susis Bratapfel gefüllt mit Marzipan, gerösteten Mandeln, Rum-Rosinen, Honig & Spekulatius-Gewürz. Dazu gibt’s extra hausgemachte Vanille-Soße
mit Zimt & einem kleinen Schuss Contreau. Auch vegan möglich. Dann nehme ich Mandelmilch oder Kokosdrink für die Vanille-Soße und ersetze
den Honig durch Ahornsirup.
Pro Person: 9,80 EUR
Susis gemischte Mousse au Chocolat (ab 4 Personen) aus Vollmilch-Schokolade, Herrenschokolade mit etwas Kirschwasser & weißer Schokolade
mit Orangenlikör – die 3 verschiedenen Mousse werden locker gemischt untergehoben, sodass es einen sichtbaren Mix aus allen 3 Sorten ergibt.
Dazu gibt’s extra eine leicht säuerliche Soße aus Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren & Cranberries durch ein Sieb passiert, dass keine Kerne enthalten sind.
Pro Person: 14,50 EUR
Susis saftiger Kastanienkuchen mit herber Schokolade. Dazu gibt’s extra frisch geschlagene Zimt-Sahne.
Pro Kuchen (lange Kastenform – reicht für 10-12 Personen) inkl. Sahne: 50,00 EUR
Susis Honigkuchen-Tiramisu (ab 6 Personen) – anstatt dem typischen Löffel-Bisquit nehme ich saftigen Honig-Kuchen, der mit etwas Kaffee getränkt wird.
Die Schichten bestehen aus cremiger Mascarpone mit etwas Honig-Met, karamellisierten Kastanien & salzigen Pistazienkernen. Als Topping gibt’s gehobelte Zartbitter-Schokolade. Wer es ohne Alkohol möchte – kein Problem, dann ersetze ich den Met durch Ahornsirup.
Pro Person: 13,50 EUR
Fleisch-Fondues
Susis Wilderer-Fondue besteht pro Person aus 100 Gramm Rehrücken, 100 Gramm Hirschsteaks, 100 Gramm Wildschweinrücken & 100 Gramm Entenbrust
in feine Streifen geschnitten. Zum Garen gibt es eine hausgemachte kräftige Wildbrühe mit Rotwein & vielen Kräutern. Dazu gibt’s hausgemachte
Fondue-Soßen: 1) herb-fruchtige Cumberland-Soße mit Orangen-Abrieb & Gewürzen 2) Johannisbeer-Preiselbeer-Mayonnaise 3). Würzig-pikante
Apfel-Mayo-Joghurt-Soße mit etwas Curry, Mango-Chutney & Gewürzen. 4) Trüffel-Honig-Kräuter-Butter.
Als Beilage 1 gibt’s einen Salat aus gebratenen frischen Pilze mit Knoblauch, frischer Petersilie, altem Balsamico-Essig & weiteren Gewürzen.
Beilage 2: gemischte Blattsalate mit Waldbeeren-Dressing und Beilage 3: Walnuss-Baguette (1) zum selber Aufbacken. Aus der restlichen Brühe
könnt ihr die nächsten Tage eine kräftige, klare Wildsuppe machen. Gerne liefere ich euch dazu auch noch luftige Nocken aus Wildfleisch (Kosten 5,00 EUR
pro Person). Die Nocken gebt ihr dann einfach in die wieder erhitze Brühe und lasst sie langsam warm durchziehen.
Pro Person ab 2 Personen: 75,00 EUR
Susis Fleisch-Fondue besteht pro Person aus 100 Gramm Rinderfilet, 100 Gramm Lamm-Lachs, 100 Gramm Schweinefilet & 100 Gramm Hühnchenbrust-Filet.
Zum Garen gibt’s eine hausgemachte kräftige Fleischbrühe mit Weißwein, viel Knoblauch & vielen getrockneten Kräutern. (Aus der restlichen Brühe könnt
ihr in den nächsten Tagen eine sehr leckere Zwiebelsuppe zubereiten – das Rezept gibt’s dazu). Dazu gibt’s hausgemachte Fondue-Soßen:
1) deftig-pikante Senf-Soße aus Mayo, Joghurt, gehackten Gewürzgurken, gehackten Jalapenos, Mango-Chutney & weiteren Gewürzen
2) süßlich-würzige Bananen-Curry-Soße & weiteren Gewürzen 3) herb-fruchtige Cumberland-Soße mit Orangen-Abrieb & Gewürzen
4) cremige, milde Gorgonsola-Soße mit gehackten Walnüssen 5) scharfe Tomaten-Paprika-Knoblauch-Soße & Gewürzen
6) Soße aus Mayo, Joghurt, gehackten Eiern, gehackten Gewürzgurken, Kapern, Sardellen-Filets, viel Estragon & weiteren Gewürzen.
7) pikante, cremige Erdnuss-Soße mit Sojasoße, etwas Chili, Kokosmilch & Gewürzen 8) Knoblauch-Kräuter-Chili-Honig-Butter
Als Beilage gibt’s 1 Steinofen-Baguette, Pflaumen im Speckmantel und gemischten Blattsalat mit Orangen-Walnuss-Dressing.
Preis pro Person ab 2 Personen: 75,00 EUR
Susis Geflügel-Fondue besteht aus 150 Gramm Hühnchenbrust-Filet, 150 Gramm Putenbrust-Filet & 100 Gramm Entenbrust. Zum Garen gibt’s hausgemachte kräftige Geflügel-Weißwein-Brühe mit viel getrockneten Kräutern der Provence. Dazu gibt’s hausgemachte Fondue-Soßen: 1) würzige Bananen-Mango-Soße
mit Curry & weiteren Gewürzen 2) Schnittlauch-Kräuter-Schmand mit fein gehackten Zwiebeln & Gewürzen 3) Johannisbeer-Waldbeeren-Mayonnaise mit viel Pfeffer & weiteren Gewürzen 4) Safran-Eier-Soße mit etwas Trüffel & Gewürzen 5) asiatische Hoin-Sin-Soße mit Chili 6) Zitronen-Mayonnaise mit Knoblauch.
Als Beilage gibt’s 1 Steinofen-Baguette, Datteln gefüllt mit Ziegenfrischkäse im Parmaschinken-Mantel und gemischten Blattsalat mit Orangen-
Haselnuss-Dressing.
Preis pro Person ab 2 Personen: 65,00 EUR
Susis feuriges Wurstfondue aus 150 Gramm Thüringer Bratwurst ohne Haut, 150 Gramm bayerischer Weißwurst ohne Haut, 150 Gramm
bayerischem Leberkäse & 150 Gramm Käsekrainer aus Österreich.
Zum Garen gibt’s eine hausgemachte Rindfleisch-Bierbrühe mit vielen Gewürzen. Aus den Resten der Brühe könnt ihr die nächsten Tage eine
deftige Suppe mit Leberknödel oder Leberspätzle machen. Beides könnt ihr bei mir bekommen – natürlich hausgemacht.
Dazu gibt’s hausgemachte Fondue-Soßen: 1) Susis fruchtige Currywurst-Soße wahlweise von mild bis sehr scharf 2) cremige Senf-Soße aus 4 Senfsorten
3) Susis leicht scharfe Käsesoße mit Jalapenos 4) Susis BBQ-Soße mit geräuchertem Paprikapulver, Senfkörnern, Honig, viel Pfeffer, Chili & weiteren Gewürzen
5) Honig-Senf-Rosmarin-Butter
Als Beilage gibt’s 3 Laugen-Stangen zum selber aufbacken, cremigen Kartoffel-Gurken-Salat mit Tomaten- & Stangensellerie-Würfchelchen und bayerischen Krautsalat mit Speck.
Preis pro Person ab 2 Personen: 45,00 EUR
Fisch & Meeresfrüchte Fondue
Susis Meeres-Fondue aus 100 Gramm geschälten Bio-Rotgarnelen, 100 Gramm Lachsfilet, 100 Gramm Jakobsmuscheln & 100 Gramm Calamari & 100 Gramm Steinbeißer. Zum Garen gibt es eine kräftige Krebs-Hummer-Brühe leicht tomatisiert. Daraus könnt ihr an den Feiertagen eine tolle Fischsuppe (Bouillabaisse) herstellen und zum Beispiel Reste aus Fisch & Meeresfrüchten zusammen mit frischem Gemüse verwerten – das Rezept dazu liefere ich euch
Käse-Fondues aus original Schweitzer Käse aus dort heimischen, kleinen Familien betrieben Käsereien – auch laktosefrei möglich – pro Portion wird mit
600 Gramm Käse für gute Esser gerechnet. Für alle die das Fondue vegetarisch möchten, entfällt Schinken oder Salami – dafür gibt’s mehr
Gemüse & Tofu zum Eintauchen. Die Käsemasse wird von mir fix & fertig zubereitet, sodass ihr sie nur noch erhitzen müsst.
Fondue aus 50% Gruyére und 50% Vacherin (beide Sorten sind ca. 12 Monate alt) mit Weißwein, Kirschwasser & Gewürzen – das ist das bekannteste
Käsefondue der Schweiz und ist sämig & ausgewogen mild im Geschmack.
Zum Tunken gibt’s: vorgeschnittene Würfel aus Kartoffelbrot, Kürbiskernbrot, Sauerteigbrot, Rosinenbrot & Dinkel-Baguette und Würfel aus Birne & Apfel,
die sich auch prima dazu eignen.
Zum dazu Essen gibt’s: hausgemachtes Chutney aus grünen Tomaten mit Gurken, Rosinen, etwas Chili & weiteren Gewürzen, Sauerkirschen mit Pfeffer &
etwas Chili, 100 Gramm hauchdünnen Bauernschinken luftgetrocknet & hausgemachtes gepickeltes Gemüse.
Preis pro Person ab 2 Personen: 50,00 EUR
Fondue aus 5 kräftigen Käsesorten, perfekt für alle die ein bisschen „Wums“ möchten mit Weißwein, Kirschwasser & Gewürzen.
Zum Tunken gibt’s: vorgeschnittene Würfel aus Kartoffelbrot, Kürbiskernbrot, Sauerteigbrot, Rosinenbrot & Dinkel-Baguette und Würfel aus Birne,
Apfel, Kartoffeln & vorgegarten Blumenkohl-Röschen die sich auch prima dazu eignen.
Zum dazu Essen gibt’s: hausgemachtes Chutney aus grünen Tomaten mit Gurken, Rosinen, etwas Chili & weiteren Gewürzen, Sauerkirschen mit Pfeffer & e
twas Chili, 100 Gramm hauchdünnen geräucherten Tiroler Speck, 100 Gramm hauchdünne italienische, luftgetrocknete Salami & hausgemachtes gepickeltes Gemüse.
Preis pro Person ab 2 Personen: 55,00 EUR
Fondue aus Appenzeller & kräftigem Bergkäse laktosefrei mit Weißwein, Kirschwasser & etwas Trüffel. Das Fondue schmeckt würzig mit einer feinen Trüffelnote.
Zum Tunken gibt’s: vorgeschnittene Würfel aus Kartoffelbrot, Kürbiskernbrot, Sauerteigbrot, Rosinenbrot & Dinkel-Baguette und Würfel aus Birne, Apfel & Kartoffeln die sich auch prima dazu eignen.
Zum dazu Essen gibt’s: hausgemachtes Chutney aus grünen Tomaten mit Gurken, Rosinen, etwas Chili & weiteren Gewürzen, Sauerkirschen mit Pfeffer & etwas Chili, 100 Gramm hauchdünnen geräucherten Tiroler Speck, 100 Gramm hauchdünnen Parmaschinken & hausgemachtes gepickeltes Gemüse.
Preis pro Person ab 2 Personen: 55,00 EUR
Schokoladen Fondues
Fondue aus Vollmilch-Schokolade & Zartbitter-Schokolade (50:50). Dazu gibt’s bunte Obststücke aus Mango, Banane, Kiwi, frischer Ananas, Mandarinen,
Birnen, grünen & roten Trauben (kernlos). Außerdem gehackte Mandeln & gehackte Walnüsse zum Bestreuen der Schokofrüchte. Die Schokolade wird
von mir fein geraspelt und etwas Kokosfett dazu gegeben. Ihr braucht dann alles zusammen nur langsam schmelzen lassen und los geht’s. Achtung!
Zum Warmhalten eignet sich am besten ein Stöfchen mit 2-3 Teelichtern. Bei zu großer Hitze trennt sich das Fett von der Schokolade und wird ungenießbar.
Pro Person: 25,00 EUR
Fondue aus weißer Schokolade mit einem Schuss Birnen-Schnaps. Dazu gibt’s bunte Obststücke aus Mango, Banane, Kiwi, frischer Ananas, Mandarinen,
Birnen, grünen & roten Trauben (kernlos). Dazu gibt’s gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen der Schokofrüchte. Die Schokolade wird von mir fein geraspelt
und etwas Kokosfett dazu gegeben. Ihr braucht dann alles zusammen nur langsam schmelzen lassen und los geht’s. Achtung! Zum Warmhalten eignet
sich am besten ein Stöfchen mit 2-3 Teelichtern. Bei zu großer Hitze trennt sich das Fett von der Schokolade und wird ungenießbar.
Pro Person: 25,00 EUR
Speisekarte vom 12.10.24 bis 12.01.25
Eure Bestellungen brauche ich immer wöchentlich bis spätestens Sonntag 18 Uhr!,
da ich am Montag einkaufen gehe – und ich kaufe nur die benötigten Mengen, um nichts zu
verschwenden! Die Speisen können dann für größere Bestellungen immer von Dienstag Abend bis Freitag
abgeholt werden und kleinere Bestellungen Dienstag ab 12.00 Uhr (oder ebenfalls Mittwoch bis Freitag).
Natürlich könnt ihr größere Bestellungen auch an mehreren Tagen abholen – wie es euch eben am besten passt!
Die Bestellungen bitte an:
susi@susis-hexenkueche.de , per WhatsApp an 0160.980 163 92 oder telefonisch unter: 06036.9834848
Für Neukunden: Zahlung vorab per Überweisung (Bankverbindung auf der Rechnung), per PayPal an: susi@susis-hexenkueche.de oder bar bei Abholung. Stammkunden erhalten eine Sammelrechnung ab 100,00 Euro oder am Monatsende.
Smoothies – 0,5 Liter tolle Quellen für einen guten Start in den Tag oder einfach nebenbei in der Arbeit
Vegan: Smoothie aus Apfelsaft, Zucchini, frischer Minze & frischem Zitronensaft 6,80 EUR
Vegan: Smoothie aus frischer Ananas, Orangen, Birnen, frischem Limettensaft & Ingwersud 6,80 EUR
Vegan: Smoothie aus Fenchelsaft, Orangen, frischem Zitronensaft & etwas Pfeffer 6,80 EUR
Vegan: würziger Smoothie aus Sauerkrautsaft, Spinat, Stangenselleriesaft, Gurke, Zitronensaft, Ingwer & Gewürzen 6,80 EUR
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Vegan: Smoothie aus Bananen, grünen Äpfeln, Gurke, Petersilie & frischem Zitronensaft 6,80 EUR
Vegan: Smoothie aus Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Melone, Möhrensaft, Tomatensaft, Zitronensaft & Minze 6,80 EUR
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Herrlich erfrischend – hausgemachte Limonaden-Basis & hausgemachten Eistee – wenn Wasser pur mal langweilig wird
Basis 1 aus Basilikum, Limetten, Ingwer, Gurke & Reis-Sirup – 1 Liter 7,50 EUR
Basis 2 aus Himbeeren (passiert), Limetten & Reis-Sirup – 1 Liter 9,00 EUR
Basis 3 aus Mango, Limetten, Ingwer & Honig – 1 Liter 9,00 EUR
Basis 4 aus frischem Grapefruit-Saft, frischem Zitronensaft, frischem Limettensaft, Honig & Minze – 1 Liter
(Achtung: Grapefruit darf nicht zusammen mit Medikamenten eingenommen werden!!!) 9,00 EUR
Mischt es euch nach Geschmack mit kaltem Sprudelwasser oder stillem Wasser
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Low Carb veggi: Eistee aus vielen Limetten, Kondensmilch, Kokosmilch & Wasser (nicht zuckerfrei!) – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Limettensaft, Orangensaft, viel Ingwer, Karamellzucker (Erythrit) Minze & Wasser – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Minze, Früchte-Tee, Erdbeeren, Himbeeren & Zitronenwasser – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Schwarztee (Friesen), Ingwer, frischem Zitronensaft, Minze & Granatapfel-Saft – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Earl Grey (Schwarztee) frischem Zitronensaft, Limettensaft & Erythrit – 1 Liter 5,00 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Hibiskus-Blüten, frischem Salbei, Limettensaft & Agavendicksaft – 1 Liter 5,50 EUR
Low Carb vegan: Eistee aus Chai-Tee, Orangensaft, Haferdrink & Erythrit – 1 Liter 5,00 EUR
Bei Abnahme von 3 Flaschen 4,00 EUR pro Flasche, bei 6 Flaschen 3,50 EUR pro Flasche
Frühstück oder erste Mahlzeit – wichtige Kopf-Nahrung – oder einfach naschen – egal um welche Zeit
Low Carb vegan: Smoothie-Bowl aus Kiwi, Baby-Spinat, Bananen, Apfelsaft & Zitronensaft, als Topping gibt’s
grüne Apfelscheiben & säuerliche Passionsfrucht 10,00 EUR
Low Carb vegan: 4 hausgemachte Müsli-Riegel aus Dinkelflocken, Chiasamen, Kokosraspeln, Cashew-Kernen,
getrockneten Cranberries, getrockneten Aprikosen, veganer Sahne, Zimt & Spekulatiusgewürz 10,00 EUR
Soulfood vegan aus Indien: cremiger Milchreis mit geriebenen Möhren, Kokosmilch, Kokosraspeln, Kardamom,
Zimt & weiteren Gewürzen, als Topping gibt’s geröstete, leicht salzige Pistazienkerne 10,80 EUR
Low Carb vegan: 2 Bratäpfel gefüllt mit Marzipan, Rum-Rosinen, Walnüssen, Kürbiskernen & Pinienkernen. Dazu
gibt’s hausgemachte Vanille-Soße aus Kokosdrink (wer keine Rosinen mag – geht auch ohne) 11,50 EUR
Soulfood vegan: Mandel-Haferflocken-Brei mit Leinsamen, als Topping gibt’s viel frische Kiwi, geröstete
Mandelblättchen, geröstete Dinkelflocken & etwas Reis-Sirup 9,80 EUR
Low Carb veggi oder vegan: Chia-Pudding aus griechischem Joghurt, Mandelmilch, Kurkuma & Bananen. Als Topping
gibt’s Bananenscheiben & etwas Honig. Vegan mit Kokos-Joghurt (Sojabasis) & Ahornsirup (nicht mehr Low Carb!) 9,80 EUR
Soulfood veggi oder vegan: Joghurt mit Ziegenmilch & Haferflocken, als Topping gibt’s Blutorangen-Filets. Vegan
mit Mandel-Joghurt & Kokosmilch 9,80 EUR
Soulfood veggi oder vegan: Susis Bircher Müsli aus Joghurt, geschlagener Sahne, Haferflocken, geriebenen Möhren,
geriebenen Äpfeln, geriebenen Birnen & Walnüssen (vegan mit Mandel- & Kokos-Joghurt ohne Sahne) 9,80 EUR
Soulfood veggi: 4-5 Ricotta-Pancakes aus Buchweizen-Mehl, dazu gibt’s extra Joghurt mit Früchte-Kompott &
Minze ODER hausgemachtes Apfel-Mus mit Zimt 10,80 EUR
Soulfood veggi: indischer, saftiger Grießkuchen (mehrere handliche Stücke) mit Zimt, Soft-Aprikosen, Vanille,
Pistazien, Limettenabrieb & Kokosflocken 9,80 EUR
Low Carb veggi: 2 Stücke Tarte au Chocolat, dazu gibt’s extra etwas Walbeeren-Mus 9,80 EUR
Low Carb veggi: Chia-Puddings aus Quark & Joghurt geschichtet mit Erdbeer-Mus, als Topping gibt’s
etwas Honig & frische Minze 9,80 EUR
Low Carb veggi: 4 saftige Brownies aus Dinkelmehl, Bio-Milch, Sauerkraut, Zartbitter-Kakao, Eiern, Heidelbeeren &
Mandeln – die Brownies schmecken NICHT nach Sauerraut, sondern saftig & süß 10,80 EUR
Low Carb veggi aus Indien: Kulfi (süß!) aus Milch, Mangos, Safran, Schlagsahne & weiteren Gewürzen, als
Topping gibt’s gesalzene, geröstete Pistazien 9,80 EUR
Soulfood veggi: 2 große Blätterteig-Taschen gefüllt mit Bananen, hausgemachter Schokocreme & Zimt 9,80 EUR
Soulfood veggi: luftige Zitronen-Pancakes, dazu gibt’s Joghurt mit Zitronen-Abrieb & Waldhonig als Topping 9,80 EUR
Low Carb veggi aus Japan: luftige Soufflé-Pancakes, dazu gibt’s Brombeer-Kompott mit etwas Honig 10,20 EUR
Soulfood veggi: luftige Creme au Maronen (Esskastanien), Sahne & Vanille – wer es als Nachtisch essen möchte,
kann noch ein Schuss brauner Rum dazu. Die Portion reicht für 2 Personen 11,50 EUR
Soulfood veggi: luftiges Schokomousse aus Zartbitter-Schokolade mit etwas Kaffee mit einem Topping aus
Mandarinen-Ragout & gehackten Pistazien. 10,50 EUR
Soulfood veggi: 2 große Stücke saftige Orangentorte mit gemahlenen Mandeln & einer Glasur aus hausgemachter
Orangen-Marmelade & karamellisierten Limettenscheiben ohne Schale. Wer möchte kann auch einen ½ Kuchen
(18,00 EUR) oder einen ganzen Kuchen (35,00 EUR) haben. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank mind. 10 Tage 9,80 EUR
Soulfood von meiner Oma veggi: luftiger Milchreis mit steif geschlagenem Eischnee. Als Topping gibt’s Zimt und
„Zucker“ aus Erythrit mit etwas geschmolzener Butter und extra dazu hausgemachtes Apfelmus –
die Portion ist groß und reicht auch für für 2 Personen. 11,50 EUR
Low Carb veggi: cremiger Skyr mit Honig, Walnusskernen, gerösteten Mandeln & Leinöl als Topping 9,80 EUR
Salate die satt machen – prima fürs Büro geeignet und voller Vitamine
Low Carb vegan: großer Salat aus gegrilltem Kürbis, vielen gebratenen frischen Pilzen & Apfel auf Pflücksalat,
dazu gibt’s extra ein Dressing aus Apfelessig, Walnuss-Öl & Gewürzen – der Salat schmeckt lauwarm am besten 13,50 EUR
Low Carb vegan: großer Salat aus Gurkennudeln & Mango-Streifen mit Chili mit einem Dressing aus Kokosmilch,
Ingwer, Knoblauch, Limettensaft & weiteren Gewürzen, als Topping gibt’s marinierten und kross gebratenen Tofu 13,50 EUR
Soulfood vegan: Susis Geflügel-Salat aus gebratenem Soja-Protein in Streifen, frischer Mango, Mandarinen &
Schnittlauch in einer cremigen Soja-Joghurt-Mayo mit Curry, Mango-Chutney, etwas Chili & weiteren Gewürzen.
Dazu gibt´s Baguette-Scheiben in Olivenöl & Salz geröstet. 14,80 EUR
Soulfood vegan: bunter Salat aus roten Linsen, braunen Linsen & kleinen Würfelchen aus Paprikaschoten, Gurke,
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie mit einem würzigen Dressing aus Balsamico, Kreuzkümmel, Gewürzen &
Olivenöl. Dazu gibt’s extra Soja-Jogurt mit leicht scharfer Harissa-Paste 13,80 EUR
Soulfood veggi oder vegan: großer Salat aus Beluga-Linsen mit frischem Koriander, frischer Petersilie, gegrilltem
Kürbis, Baby-Spinat, Radicchio & Granatapfel-Kernen, dazu gibt’s extra ein Joghurt-Dressing mit Kreuzkümmel,
Limettensaft & weiteren Gewürzen. 13,00 EUR
Low Carb veggi oder vegan: bunter Salat aus Rucola, Avocado, grünen & blauen Weintrauben (kernlos), roten
Zwiebeln & karamellisierten Walnüssen als Topping. Dazu gibt’s ein Dressing aus frischem Zitronensaft, Honig, Senf,
Olivenöl & Gewürzen. Vegan mit Ahorn-Sirup. 13,80 EUR
Low Carb veggi: Susis pikanter Eiersalat mit leichter Joghurt-Mayo, viel Safran, Mango-Chutney, Curry & viel
Schnittlauch. Dazu gibt’s 3 Scheiben Saatenbrot (ohne Mehl und ohne Hefe). 13,50 EUR
Soulfood veggi: deftiger Salat aus Romana-Salat, Chicorée, Stangensellerie, Blauschimmelkäse, gerösteten Trauben &
Walnüssen. Dazu gibt’s extra ein Dressing aus Weißwein-Essig, Joghurt, Estragon, Schnittlauch, Zitronensaft, Senf &
Olivenöl und geröstete Baguette-Scheiben zum dazu essen. 13,90 EUR
Low Carb veggi: Romana-Salat mit fein gehobeltem Fenchel, gebratenen Pfeffer-Birnen, Blauschimmel-Käse &
gerösteten Haselnuss-Kernen. Dazu gibt’s ein Dressing aus Honig, Balsamico, Haselnuss-Öl & Gewürzen &
geröstete Baguette-Scheiben mit Olivenöl und Salz 13,90 EUR
Soulfood veggi: deftiger Salat aus Beluga-Linsen, Ofenkürbis, Walnüssen, viel frischer Petersilie & mit Honig
gratinertem Ziegenkäse mit einem Dressing aus Olivenöl, Weißwein-Essig, Chili, Curry, Knoblauch & Gewürzen 13,90 EUR
Low Carb: großer Salat aus ausgelöstem Hähnchenschenkel-Fleisch, frischer Mango, Gurkenwürfeln,
Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen, Ingwer, frischem Zitronensaft & weiteren Gewürzen. Als Topping
gibt’s frischen Koriander oder frische Kresse. 13,90 EUR
Low Carb: großer Salat aus fein gehobeltem Fenchel, Kirschtomaten, Salatgurke & Thunfisch mariniert in Olivenöl,
Knoblauch, frischem Koriander & weiteren Gewürzen. Wer keinen Koriander mag mit frischer Petersilie 13,20 EUR
Low Carb: großer asiatischer Gurkensalat mit frischen Chili & Sesam in einem Dressing aus Ingwer, Sojasoße,
Reis-Essig & Sesamöl, als Topping gibt’s gedämpften Lachs in Stücken (innen glasig bis roh) & frischen Koriander –
der Salat ist leicht scharf bis mittelscharf (wer den Lachs weiter gegart möchte, einfach melden). 14,80 EUR
Soulfood: Susis Geflügel-Salat aus gebratener Putenbrust in Würfelchen, frischer Mango, Mandarinen & Schnittlauch
in einer cremigen Joghurt-Mayo mit Curry, Mango-Chutney, etwas Chili & weiteren Gewürzen. Dazu gibt´s
Baguette-Scheiben in Olivenöl & Salz geröstet. 14,80 EUR
Low Carb: herbstlicher Salat aus Rucola mit gebratenen Pfeffer-Birnen, gebratenem Speck, Blauschimmel-Käse,
Walnüssen & roten Zwiebeln, dazu gibt’s ein Dressing aus Olivenöl, Honig, Balsamico & Gewürzen. Der Salat ist auch
veggi ohne Speck möglich 13,80 EUR
Soulfood: deftiger Salat aus gebratenem Rosenkohl, Ofenkürbis, Kichererbsen & Walnüssen, als Topping gibt’s
gebratenen Speck & getrockneten Cranberries mit einem Dressing aus Apfelessig, Honig, grobem Senf & weiteren
Gewürzen. Der Salat ist auch veggi ohne Speck möglich oder vegan mit Ahornsirup 13,80 EUR
Suppen – können mehr als nur wärmen – sie können auch kühlen – ideal auch für die Mittagspause!
Low Carb vegan: deftig-pikante Linsensuppe mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Limettensaft, etwas Balsamico,
Kreuzkümmel & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen Koriander wahlweise frische Petersilie 12,80 EUR
Soulfood aus der Türkei vegan: cremige, leicht scharfe Suppe aus roten Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren,
roter Paprikaschote, Tomaten, Knoblauch & vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s frische Minze, frische Petersilie &
etwas Paprika-Chili-Öl 13,00 EUR
Soulfood vegan: leicht scharfe, cremige Süßkartoffel-Kokossuppe mit Thaicurry, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch &
weiteren Gewürzen, als Topping gibt’s geröstete rote Paprikaschoten in Streifen & frischen Koriander 13,00 EUR
Soulfood vegan: Susis China-Nudelsuppe süß-sauer-scharf mit Süßkartoffel-Nudeln (ähnlich Glasnudeln), frischen
Pilzen, gelben & roten Paprikaschoten, Ingwer, Sambal Oelek & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen
Koriander. Wer die Suppe milder möchte – einfach melden! 13,00 EUR
Soulfood veggi oder vegan: cremige, leicht scharfe Suppe aus roten Linsen, Tomaten, Möhren, Ingwer, Knoblauch,
Kurkuma & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s einen Kleks Crème fraiche (oder Sojacreme) & frische Petersilie 12,80 EUR
Low Carb veggi oder vegan: Susis fruchtig-pikante Tomatensuppe mit einem Schuss Cognac, als Topping gibt’s
extra verpackt: frisch geschlagene Sahne mit Basilikum-Öl & knusprige Rosmarin-Croutons 13,00 EUR
Soulfood veggi oder vegan: samtige Sellerie-Maronen-Cremesuppe, als Topping gibt es in Spekulatius-Gewürz
gebratene, leicht karamellisierte Maronen & frische Petersilie (vegan wird Sojacreme verwendet) 13,50 EUR
Low Carb veggi oder vegan: Susis Kürbis-Cremesuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma & weiteren Gewürzen,
als Topping gibt’s hausgemachte Petersilien-Kürbiskern-Pesto & etwas Kürbiskernöl 13,00 EUR
Low Carb veggi oder vegan: fruchtig, pikante Kürbis-Tomaten-Cremesuppe mit einem Kleks Schmand als Topping,
dazu gibt’s geröstete Ciabatta-Brotscheiben & hausgemachte Kürbiskern-Basilikum-Pesto 13,50 EUR
Low Carb veggi oder vegan: qietschgrüne Brokkoli-Kichererbsen-Rahmsuppe mit Zwiebeln, Knoblauch & vielen
Gewürzen, als Topping gibt’s viel frische Kresse und extra verpackt knusprige Croutons mit Käse überbacken 13,00 EUR
Low Carb veggi: dünne Kräuter-Pfannkuchen-Ringe mit frischen Champignons, gedünsteten Möhren & gedünstetem
Stangensellerie in hausgemachter kräftiger Gemüse-Brühe mit etwas Sojasoße. Als Topping gibt’s viel frischen
Schnittlauch. Die Brühe liefere extra, dann weichen die Pfannkuchen-Ringe nicht auf. 13,00 EUR
Low Carb: pikante Tomaten-Kokos-Suppe mit Zwiebeln, Limettensaft, gerösteter roter Paprika (ohne Haut) &
vielen Gewürzen. Als Einlage gibt’s gebratenes Pangasius-Filet in mundgerechten Stücken (Fischfilet grätenfrei)
und als Topping fein gehackte Frühlingszwiebeln 13,80 EUR
Low Carb: kräftige Tomaten-Consommé (klare Tomatensuppe) mit hausgemachter Rinderbrühe & vielen Gewürzen.
Als Einlage gibt’s hausgemachten Eierstich & kleine Tomatenwürfel. Als Topping viel frischen Schnittlauch 13,80 EUR
Low Carb: grüne Power-Cremesuppe aus Lauch, Spinat, Brokkoli, Erbsen, Kartoffeln, etwas Knoblauch & Gewürzen.
Als Topping gibt’s viel frische Kresse und extra verpackt krosse Speckwürfel (veggi & vegan ohne Speck möglich) 12,80 EUR
Low Carb: würzige Käse-Lauch-Cremesuppe mit vielen Gewürzen. Als Einlage gibt’s gebratenes Hackfleisch
(Rind/Schwein) und als Topping viele feingehackte Frühlingszwiebeln – auf Wunsch gerne mit Chili 13,00 EUR
Low Carb: hausgemachte deftige Hühnerbrühe mit Kartoffeln, Lauch, Staudensellerie & Wirsing. Als Topping gibt’s
extra verpackt knusprige Speckwürfel 13,80 EUR
Low Carb: Susis Szegediner Gulaschsuppe mit Schweinenacken, Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch,
Tomatenmark & vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s einen Kleks Sauerrahm & frische Petersilie. Die Suppe ist
ohne Angabe scharf. Wer es milder möchte – einfach melden! 13,90 EUR
Soulfood: samtige Maronen-Cremesuppe mit Weißwein & hellem Portwein, als Topping gibt’s geräucherte
Entenbrust in Streifen mit Schnittlauch & extra dazu frisch geschlagene Sahne 13,80 EUR
Low Carb: deftige Grünkohl-Suppe mit Kartoffeln, Möhren, mageren Kassler-Würfeln & Mettwurst, als Topping
gibt’s viel frischen Schnittlauch 13,50 EUR
Low Carb: Susis Leberknödelsuppe (hausgemachte Knödel!) in deftiger Rinderbrühe & viel Schnittlauch 13,80 EUR
Kleine Gerichte kunterbunt – prima für´s Büro geeignet – siehe auch Suppen & Salate
Low Carb vegan: cremiger Brotaufstrich aus Grünkohl, Knoblauch, gerösteten Haselnüssen, frischem Zitronensaft,
Olivenöl & Gewürzen. Dazu gibt’s 5 Scheiben Bio-Knäckebrot mit Kürbiskernen oder 2 Scheiben Saatenbrot. 12,50 EUR
Low Carb veggi oder vegan: fluffige Puffer aus roten Linsen, Linsenmehl, vielen Gewürzen & Kräutern gebettet auf
knackigem Römersalat. Dazu gibt’s extra einen erfrischenden Dip aus Joghurt, frischem Zitronensaft, scharfem Senf,
frischem Schnittlauch & Gewürzen 13,80 EUR
Soulfood veggi oder vegan: Ragout aus weißen Bohnen, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark & vielen
Gewürzen. Als Topping gibt’s würzigen, fein geriebenen Bergkäse. Dazu gibt’s in Butter & Salbei geröstete
Weißbrotscheiben. Das Gericht schmeckt kalt und warm. 13,80 EUR
Low Carb veggi oder vegan: hausgemachter Brotaufstrich aus Frischkäse, roter Beete, fein gehackten Zwiebeln &
Meerrettich, dazu gibt’s 3 Scheiben Saatenbrot (ohne Mehl & ohne Hefe). Vegan mit Frischkäse auf Cashew-Basis 12,50 EUR
Soulfood veggi oder vegan: Saftige, würzige Kokos-Süßkartoffel-Küchlein mit Frühlingszwiebeln. Dazu gibt’s eine
feurige Salsa aus frischer Mango, Chili, Limettensaft & frischem Koriander (wer es nicht so scharf mag – kein Problem!) 13,80 EUR
Low Carb veggi: Carpaccio aus pikant marinierter frischer Ananas & roter Beete. Als Topping gibt’s Mini-Mozzarella-
Kugeln, karamellisierte Walnüsse & frische Petersilie. Das Dressing aus Apfelessig, Apfelsaft, Olivenöl &
Gewürzen liefere ich extra. 13,50 EUR
Soulfood veggi: 2erlei Tatar: 1) aus roter Beete, gerösteten Walnüssen, Schmand & Gewürzen 2) aus Avocado,
grünen Äpfeln, Zwiebeln, Schmand, Limettensaft, frischem Koriander & Gewürzen. Dazu gibt’s in Olivenöl
geröstete Walnuss-Baguette-Scheiben 14,50 EUR
Low Carb veggi: 2 Hälften rote Paprikaschote gefüllt mit einer Creme aus Feta, Frischkäse, Parmesan,
Gemüse-Würfelchen, Frühlingszwiebeln & Gewürzen im Ofen gebacken. Als Topping gibt’s frische Petersilie &
frisches Basilikum. Die Hälften schmecken kalt prima! 13,00 EUR
Low Carb veggi: 4 Mini-Quiche gefüllt mit gebratenen frischen Pilzen, Eier-Schmand, Mozzarella, Frühlingszwiebeln,
Thymian, Knoblauch & weiteren Gewürzen – schmecken auch kalt prima! 13,90 EUR
Low Carb veggi: würziger Brotaufstrich aus fein geriebenem Sellerie, Birnen, Mandelmus, Schmand, Salbei &
Gewürzen, dazu gibt’s 3 Scheiben saftiges Saatenbrot (ohne Mehl & ohne Hefe) 13,90 EUR
Soulfood veggi: 4 kleine Tartes aus Mürbteig, gefüllt mit einer würzigen Eier-Gewürzcreme, Kirschtomaten & Mini-
Mozzarella-Kugeln. Als Topping gibt’s nach dem Backen viel frisches Basilikum – perfektes Fingerfood fürs Büro 13,50 EUR
Low Carb veggi: luftiger Brotaufstrich (große Portion) aus roter Beete, Feta, Schmand, vielen Gewürzen &
frischem Dill. Dazu gibt’s 5 Scheiben Bio-Knäckebrot mit Kürbiskernen. 12,50 EUR
Low Carb (auch vegan möglich): 8 hausgemachte Gyoza gefüllt mit gebratenen Shiitake-Pilzen, Pak Choi,
Schweinemett, Ingwer, Knoblauch, & Gewürzen, dazu gibt’s extra einen Dip aus Sojasoße, Reisessig & scharfen
Chili-Ringen – wer es nicht so scharf mag – einfach melden! (Auch mit Rinderhack oder Huhn möglich) 14,80 EUR
Soulfood: großer Wrap gefüllt mit Romana-Salat-Streifen, zartem Kochschinken, Mango-Chutney (süß-pikant),
geriebenen Möhren & roten „Pfeffer“-Beeren 13,00 EUR
Low Carb: grüne Kräuter-Pfannkuchen-Röllchen gefüllt mit Räucherlachs, gewürztem Frischkäse & Basilikum.
Die Röllchen sind in handliche Stücke zum Abbeißen geschnitten. 13,50 EUR
Soulfood: großer Wrap gefüllt mit gemischten Blattsalaten, Schmand, hausgemachten panierten Lachs-Stäbchen &
hausgemachter Honig-Senf-Dill-Soße 13,80 EUR
Soulfood: großer Wrap gefüllt mit Romana-Salat-Streifen, glasig gedünstetem Lachsfilet mit Chilisoße glasiert,
würziger Avocado-Creme & hausgemachter Zitronen-Mayonnaise 13,90 EUR
Low Carb: 3 Mini-Quiche gefüllt mit cremigem Kartoffelbrei mit Parmesan, Lauch, Apfel & Kochschinken – auch
veggi ohne Schinken möglich. Prima Fingerfood fürs Büro, da die Quiches auch kalt schmecken. 12,50 EUR
Hauptspeisen vegetarisch Low Carb – Fleischesser, traut euch dran!
Kleiner Blätterteig-Strudel gefüllt mit einer cremigen Masse aus Blattspinat, Ricotta, Zwiebelwürfelchen,
Knoblauch, Sesam, frischen Kräutern & Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen grünen, gemischten Blattsalat mit
Joghurt-Zitronen-Dressing 16,90 EUR
Cordon bleu´s aus roten & gelben Paprikaschoten gefüllt mit Schafskäse, frischen Kräutern & Mozzarella knusprig
paniert mit Cornflakes, dazu gibt’s einen pikanten Joghurt-Zitronen-Dipp mit gehackten Tomaten & einen großen
grünen Salat mit Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Knusprige Bratlinge aus Möhren, Kürbis, Frühlingszwiebeln & Gewürzen, dazu gibt’s einen cremigen Feta-Joghurt-Dip
mit frischem Koriander (oder Petersilie) und einen großen Feldsalat mit Kürbiskernöl-Zitronen-Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Bunte Gemüsepuffer aus Mais, Möhren, Zucchini, Zwiebeln & Gewürzen, dazu gibt’s eine leicht scharfe Salsa aus
Avocado, Tomaten, frischem Koriander, Limettensaft & Chili und einen großen Blattsalat mit Joghurt-Dressing 16,50 EUR
Sellerie-Cordon bleu´s gefüllt mit würzigem Emmentaler, Tomaten & Kräutern in Mandel-Haselnuss-Panade. Dazu
gibt’s einen würzigen Kräuter-Knoblauch-Quark & einen großen gemischten Blattsalat mit Kräuter-Senf-Dressing. 16,50 EUR
Susis Fenchel-Hack-Bällchen aus Soja-Hack, 50% geröstetem frischen Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch & Gewürzen in
deftig, fruchtiger Tomatensoße mit frischen Kräutern, dazu gibt’s hausgemachtes Zucchinibrot zum Soße Dippen 16,50 EUR
2 großes Stücke würzige Käse-Quiche aus Bergkäse, Gorgonzola, Mozzarella, Eiern, Sauerrahm, frischen Kräutern &
Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Birnen-Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Großes Stück hausgemachter Kartoffel-Strudel mit würzigem Bergkäse, Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s einen
pikanten Schnittlauch-Schmand & einen großen Kopfsalat mit Radicchio und Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dressing 16,50 EUR
Cremiger Auflauf aus Blumenkohl, Romanesco, hausgemachten veganen Hackbällchen, Frühlingszwiebeln, diverse
Käsesorten, Sahne & Gewürzen. Dazu gibt’s einen süßlichen Gurken-Dill-Salat. 16,50 EUR
Hackbraten aus Soja-Hack mit viel frischer Petersilie & Gewürzen in einer deftigen veganen „Bratensoße“ mit
Schmorzwiebeln, dazu gibt’s einen großen bunten Salat aus Blattsalaten, Gurke, Paprika & Kirschtomaten
mit Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Hausgemachte hauchdünne Nudeltaschen gefüllt mit roter Beete-Ricotta-Parmesan-Creme, als Topping gibt’s
geröstete Walnüsse & gebratene frische Pilze und extra verpackt als Soße eine Mandel-Walnuss-Butter 16,50 EUR
Rote Beete-Knollen im Ofen gebacken mit hausgemachter Knoblauch-Kräuter-Butter, Schafs-Ziegen-Feta,
Walnusskernen, frischem Thymian & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s einen knackigen Eisberg-Salat mit
Joghurt-Zitronen-Dressing 16,00 EUR
Hauchdünne Rote-Beete-Pfannkuchen gefüllt mit würzig, pikantem Linsen-Daal & Kräuter-Quark. Gebettet werden
die Pfannkuchen auf Blattspinat mit geschmorten Kirschtomaten & als Topping gibt’s frischen Koriander.
Wer keinen Koriander mag – es geht auch Petersilie. 16,20 EUR
Großer gebackener Kohlrabi gefüllt mit Amaranth & Ziegen-Frischkäse. Gebettet wird der Kohlrabi auf geschmorten
Tomaten & gebratenen Frühlingszwiebeln. Als Topping gibt’s viel frische Kresse. 16,20 EUR
Cannelloni aus hauchdünnen Zucchini-Scheiben gefüllt mit Ricotta, Spinat, frischen Kräutern & Parmesan auf einer
fruchtigen Tomatensoße mit Knoblauch, frischem Basilikum & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s Rucola-Salat mit
Kirschtomaten & Mini-Mozzarella-Kugeln mit einem Basilikum-Oliven-Zitronensaft-Dressing 16,50 EUR
Lasagne mal anders – aus Kürbisscheiben, grünen Spinat-Lasagne-Blättern, Spinat, Erbsen, cremiger Käse-Bechamel,
Zwiebeln, Knoblauch & vielen Kräutern und Gewürzen. Als Topping gibt’s geröstete Salbei-Blätter. 16,50 EUR
Hauptspeisen vegetarisch Soulfood – Fleischesser, traut euch dran!
Süße Milchnudeln (Spirelli) geschwenkt in Butter mit Vanille, dazu gibt’s extra ein hausgemachtes
Sauerkirschen-Kompott mit Zimt 16,00 EUR
Im Ofen gebackene Auberginen-Hälften gefüllt mit Quinoa, Auberginen-Würfelchen, Zwiebeln, Staudensellerie,
Knoblauch, Spinat, Mandel-Blättchen & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s eine würzig-pikante Feta-Creme mit frischem
Zitronensaft & Petersilie zum dazu essen. 16,80 EUR
Ziegenkäse-Taler mit Mandeln & Haselnüssen knusprig paniert, dazu gibt´s Langkornreis gemischt mit Bratgemüse
aus Möhren, bunten Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch, frischem Basilikum & weiteren Gewürzen 16,00 EUR
Knusprige Reis-Käse-Bratlinge, dazu gibt’s fruchtig-pikantes Gemüse aus weiße Bohnen, knackigen Brokkoli, Tomaten,
Zwiebeln & Gewürzen und einen Dip aus Sahne-Joghurt mit vielen frischen Kräutern 16,50 EUR
Cordon bleu´s aus roten & gelben Paprikaschoten gefüllt mit Schafskäse, frischen Kräutern & Mozzarella knusprig
paniert mit Cornflakes, dazu gibt’s Tomaten-Reis mit viel frischer Petersilie 16,50 EUR
Hausgemachte Kürbis-Spätzle mit gebratenen frischen Pilzen, dazu gibt’s eine cremige Bergkäse-Soße und einen
großen Feldsalat mit Röstzwiebeln & Kürbiskern-Öl-Dressing 16,80 EUR
Süßkartoffel-Cordon bleu´s gefüllt mit kräftigem Bergkäse in Dinkel-Haferflocken-Panade. Dazu gibt’s in Butter
gebratenen Rosenkohl in fruchtiger Tomatensoße & als Topping geröstete Haselnüsse. Wer keinen Rosenkohl mag,
es schmeckt auch prima mit Brokkoli & in Butter gerösteten Mandelblättchen. 16,50 EUR
Sellerie-Cordon bleu´s gefüllt mit würzigem Emmentaler, Tomaten & Kräutern in Mandel-Haselnuss-Panade. Dazu
gibt’s cremiges Süßkartoffel-Püree mit brauner Butter & viel frischer Petersilie 16,50 EUR
Vier wachsweich gekochte Eier in pikanter Curry-Rahmsoße mir grünen Bohnen & Erbsen. Dazu gibt’s luftigen
Basmati-Reis mit frischem Dill 16,50 EUR
Aus Indien: große Portion Raita aus Sahne-Joghurt, vielen Zwiebeln, Gurken, Tomaten, frischer Petersilie, Kurkuma,
Knoblauch, Kreuzkümmel & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachtes Naan-Brot mit Mozzarella & Spinat gefüllt.
Das Brot dient als „Löffel“ zum Essen der Raita. Wer noch Chili in die Raita möchte, einfach melden! 15,90 EUR
Auberginen-Cordon bleu´s gefüllt mit einer cremigen Masse aus Feta, Couscous, Walnüssen & Gewürzen in knuspriger
Panade aus gemahlenen Kürbiskernen. Dazu gibt’s türkischen Joghurt mit Gurkenraspeln, Knoblauch & Zitronensaft 16,50 EUR
Überbackene Aubergine gefüllt mit Quinoa, Auberginenwürfel, Zwiebeln, Stangensellerie, Spinat, Knoblauch,
Mandelblättchen, Harissapaste & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s eine milde Schafskäse-Creme mit frischem
Zitronensaft, Petersilie & Granatapfel-Kernen 16,50 EUR
Luftige Bratlinge aus Knödelbrot mit Ei, viel frischen Pilzen, Maronen, Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s einen
Joghurt-Schnittlauch-Dipp & einen großen gemischten Blattsalat mit Gurken & Joghurt-Dill-Dressing 16,50 EUR
Spaghetti mit viel geröstetem Salbei, dazu gibt’s extra eine cremige Kürbissoße & geröstete Brotbrösel mit geräuchertem
Paprikapulver (als Speckersatz). Die Nudeln koche ich kurz vor al dente – zusammen mit der Soße erhitzt sind sie
genau richtig. Darüber die knusprigen Brösel und los geht’s! 16,00 EUR
Hauchdünne Kräuter-Pfannkuchen gefüllt mit cremigem Ragout aus frischen Pilzen mit viel frischer Petersilie.
Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit Kräuter-Honig-Senf-Dressing & extra etwas Worchester-Soße zum
Überträufeln der Pfannkuchen als Würz-Kick. 16,50 EUR
Tarte aus Blätterteig (ca. 40 x 20 cm) gefüllt mit gebratenen, würzigen frischen Rahm-Pilzen, milden Gorgonsola &
viel frischer Petersilie als Topping. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Kräuter-Jogurt-Dressing 16,50 EUR
Hausgemachte rote Beete-Spätzle geschwenkt in Walnuss-Butter, dazu gibt’s extra Rucola-Pesto als Topping und
als Beilage einen großen bunten Blattsalat mit Radicchio & Haselnuss-Dressing 16,50 EUR
Cremig-würziges Gratin (große Portion) aus Kürbis, Kartoffeln, Birnen, Äpfeln, Parmesan, Sahne, Kräutern & Gewürzen.
Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing 16,50 EUR
Semmelknödel-Trio aus Spinat-Knödel, Rote Beete-Knödel & Käse-Knödel, dazu gibt’s braune Butter mit
Haselnüssen & einen großen Kopfsalat mit Kräuter-Dressing 16,90 EUR
Hauptspeisen vegan Low Carb – Fleischesser, traut euch dran!
Kleiner Blätterteig-Strudel gefüllt mit einer cremigen Masse aus Blattspinat, veganem Frischkäse,
Zwiebelwürfelchen, Knoblauch, Sesam, frischen Kräutern & Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen grünen,
gemischten Blattsalat mit Soja-Joghurt-Zitronen-Dressing 16,90 EUR
3 große Sommerrollen gefüllt mit Zitronen-Tofu, Glasnudeln, Salat, Gurke, Karotten, Koriander & Chilischoten in
feinen Ringen, dazu gibt’s einen hausgemachten Erdnuss-Dip. Die Sommerrollen sind leicht scharf bis mittelscharf 16,50 EUR
Aus Indien: Pilz-Marsala aus weißen Champignons in einer cremigen Soße aus Gemüsezwiebeln, Cashew-Kernen,
Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s Basmati-Reis & eine Gurken-Tomaten-Raita
aus Soja-Joghurt. Das Curry ist leicht scharf – wer es schärfer möchte, einfach melden! 16,50 EUR
Aus Indien: mildes, cremiges Kichererbsen-Curry mit Tomaten, Zwiebeln, Spinat, Knoblauch, Limettensaft & vielen
Gewürzen. Dazu gibt’s Basmati-Reis mit frischem Koriander & ein Chutney als roten Zwiebeln 16,50 EUR
Aus Indien: mildes Curry aus Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, frischem
Koriander & vielen Gewürzen. Als Beilage könnt ihr wählen zwischen Basmati-Reis ODER hausgemachtem Naan 16,50 EUR
Aus Indien: würziges-leicht scharfes Spinat-Curry mit mariniertem Tofu, veganem Feta, Tomaten, Ingwer, viel
Knoblauch, grünen Chilischoten, Soja-Sahne & vielen Gewürzen. Als Beilage könnt ihr wählen zwischen
Basmati-Reis ODER hausgemachtem Naan (Brot) 16,50 EUR
Zwei Paprikaschoten (gelb & rot) im Ofen gebacken, gefüllt mit Soja-Hack, Zwiebeln, Tomaten-Reis, Frühlingszwiebeln,
Petersilie & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Soja-Joghurt-Kräuter-Dressing. Wer Lust auf
eine pikante-scharfe Füllung hat, einfach melden! 16,50 EUR
Aus Asien: Knusprig gebratener Räucher-Tofu mit gebratenen Shiitake-Pilzen, Blattspinat, geschmorten
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer & roten Chilischoten (mittelscharf) in hausgemachter Hoisin-Soße, als Topping
gibt’s frischen Koriander (ersatzweise Petersilie) und als Belage luftigen Basmati-Reis mit Limetten-Spalten 16,50 EUR
Susis Chili con Carne aus Sojahack, Kidenybohnen, schwarzen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Schokolade, Zimt, Chili &
weiteren Gewürzen & Bier – als Topping gibt’s einen Klecks veganen Frischkäse und frischen Koriander. Den
Schärfegrad könnt ihr selbst bestimmen: von mild bis richtig scharf! Dazu gibt’s hausgemachte Taccos zum Tunken. 16,50 EUR
Aus Indien: vegan interpretiertes Chicken Korma aus Soja-Protein in einer cremigen Soße aus Zwiebeln, Knoblauch,
Ingwer, veganer Sahne, veganem Joghurt, Mandeln, Zitronensaft & sehr vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen
Koriander & als Beilage luftigen Basmati-Reis. Das Curry ist pikant – wer es schärfer möchte, einfach melden! 16,50 EUR
Aus Asien: marinierte Tofuwürfel im Pankomantel knusprig gebraten, dazu gibt’s eine hausgemachte süß-saure Soße
mit Frühlingszwiebeln, Paprikaschoten, Ingwer, frischer Ananas & frischem Koriander. Als Beilage gibt’s luftigen
Basmati-Reis. Die Soße ist leicht scharf. 16,50 EUR
Aus Thailand: grünes Curry aus Kokosmilch, Matcha-Tee, Soja-Protein-Stücken (ala Hühnchen), Zuckerschoten,
Pak Choi, Limettensaft, frischem Koriander & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis mit Limettenspalten.
Das Curry ist mittelscharf. Wer weniger Schärfe möchte, einfach Bescheid sagen. 16,50 EUR
Knusprige Tofuschnitzel im Sesam-Mantel, dazu gibt’s einen Kichererbsen-rote Beete-Dip & einen großen
gemischten Blattsalat mit Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Cannelloni aus hauchdünnen Zucchini-Scheiben gefüllt mit veganem Frischkäse, Spinat, frischen Kräutern &
veganem Feta auf einer fruchtigen Tomatensoße mit Knoblauch, frischem Basilikum & weiteren Gewürzen.
Dazu gibt’s Rucola-Salat mit Kirschtomaten & veganem Mozzarella mit einem Basilikum-Oliven-Zitronensaft-Dressing 16,50 EUR
Hauptspeisen vegan Soulfood – Fleischesser, traut euch dran!
Süße Milchnudeln (Spirelli) gekocht in Kokosmilch mit Mandeldrink & geschwenkt in veganer Butter mit
Vanille, dazu gibt’s extra ein hausgemachtes Sauerkirschen-Kompott mit Zimt 16,00 EUR
Aus Indien: große Portion Raita aus Soja-Joghurt, vielen Zwiebeln, Gurken, Tomaten, frischer Petersilie, Kurkuma,
Knoblauch, Kreuzkümmel & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachtes Naan-Brot mit veganem Käse & Spinat
gefüllt. Das Brot dient als „Löffel“ zum Essen der Raita. Wer noch Chili in die Raita möchte, einfach melden! 15,90 EUR
Rote Puffer aus Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel, roter Beete, Zwiebeln, Haferflocken, Fenchelsamen, Petersilie,
Kreuzkümmel & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s einen Dip aus Soja- & Mandel-Joghurt mit Zitronensaft & Gewürzen
und einen großen Gurkensalat mit Dill-Sojarahm-Dressing 16,50 EUR
Auberginen-Cordon bleu´s gefüllt mit einer cremigen Masse aus veganem Feta, Couscous, Walnüssen & Gewürzen
in knuspriger Panade aus gemahlenen Kürbiskernen. Dazu gibt’s Soja-Joghurt mit Gurkenraspeln, Knoblauch &
Zitronensaft 16,50 EUR
Überbackene Aubergine gefüllt mit Quinoa, Auberginenwürfel, Zwiebeln, Stangensellerie, Spinat, Knoblauch,
Mandelblättchen, Harissapaste & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s eine milde Creme aus veganem Feta, veganem
Frischkäse mit frischem Zitronensaft, Petersilie & Granatapfel-Kernen 16,50 EUR
Luftige Bratlinge aus Knödelbrot mit veganem Ei-Ersatz, viel frischen Pilzen, Maronen, Petersilie & Gewürzen.
Dazu gibt’s einen Soja-Joghurt-Schnittlauch-Dipp & einen großen Blattsalat mit Gurken & Kräuter-Dill-Dressing 16,50 EUR
Aus Thailand: leicht scharfes Curry aus Süßkartoffeln, Möhren, roten Zwiebeln, Brokkoli, Pak Choi, Mango, Tofu,
Kokosmilch, Ingwer, Chili, Sternanis & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s Basmati-Reis 16,50 EUR
Aus Indien: leicht scharfes Curry aus Kokosmilch, Soja-Protein, Schmorgurken, Zwiebeln, Tomaten, Cashew-Kernen,
milden Currypulver, frischem Limettensaft & weiteren Gewürzen, als Topping gibt’s frischen Koriander und als
Beilage Basmati-Reis 16,50 EUR
Aus Indien: geräuchertes Auberginen-Püree mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, frischen Erbsen, grünen Chilischoten,
frischem Koriander, Ingwer & vielen weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte Papadums (knusprige Linsenfladen)
& einen Soja-Joghurt mit Minze zum Löschen, denn das Püree ist scharf. Wer es milder möchte, einfach melden! 16,50 EUR
Drei große hausgemachte Kartoffel-Knödel gefüllt mit würzig-pikantem Soja-Hack mit Knoblauch & Gewürzen. Dazu
gibt’s Rahm-Wirsing (Soja-Sahne) mit gedünsteten Zwiebeln & frischer Petersilie 16,50 EUR
Aus Indien: deftige Sojahack-Linsen-Röllchen in einer cremigen Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Curry & vielen
weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s Frühlingszwiebel-Röllchen und als Beilage hausgemachtes Naan-Brot & einen
Soja-Joghurt mit Minze und etwas Chili 16,50 EUR
Tarte aus Blätterteig (ca. 40 x 20 cm) gefüllt mit gebratenen, würzigen frischen Rahm-Pilzen mit Soja-Sahne,
veganem Frischkäse & viel frischer Petersilie als Topping. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit
Kräuter-Soja-Jogurt-Dressing 16,50 EUR
Susis Currywurst aus veganen Bratwürsten in hausgemachter Currywurst-Soße aus Tomaten, Orangensaft,
geräuchertem Paprikapulver, Chili &vielen weiteren Gewürzen. Das Topping wird extra geliefert aus indischem
Curry-Pulver & pikantem gelbem Thai-Curry-Pulver. Dazu gibt’s Kartoffel-Spalten aus der Heißluft-Fritteuse.
Den Schärfegrad der Soße könnt ihr frei wählen – von mild bis feurig. 16,00 EUR
Susis Züricher Geschnetzeltes aus Soja-Protein mit viel frischen Pilzen in einer cremigen Soja-Sahnesoße mit
Sherry & viel frischer Petersilie. Dazu gibt’s Kartoffel-Sellerie-Rösti & einen grünen Salat mit Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Aus der Karibik: Soja-Hack-Bällchen mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander & weiteren Gewürzen mit
einem Zwiebel-Chili-Limetten-Dip. Dazu gibt’s eine Süßkartoffel gefüllt mit Kokoscreme & Zimt im Ofen gebacken 16,50 EUR
Im Ofen gebackene Süßkartoffeln am Stück mit 3 bunten Dips: 1) aus Kokos-Joghurt, Knoblauch & geraspelten Gurken
2) aus Soja-Joghurt mit scharfer Harissa-Soße 3) aus veganem Frischkäse, Curry & Frühlingszwiebeln 16,50 EUR
Hauptspeisen mit Geflügel
Low Carb: Großes Puten-Cordon bleu natur gefüllt mit getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln & Parmesan in
cremiger Zucchini-Frischkäse-Soße mit frischem Basilikum & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen
gemischten Blattsalat mit Kräuter-Senf-Dressing 16,50 EUR
Low Carb: hausgemachte Chicken-Nuggets aus Hühnchenschenkel-Fleisch, dazu gibt’s hausgemachte BBQ-Soße
(süß-pikant-rauchig-leicht scharf) & einen großen grünen Blattsalat mit Joghurt-Zitronen-Dressing. Anstatt der
BBQ-Soße kann ich euch auch hausgemachte Remoulade anbieten. 16,90 EUR
Low Carb aus Indien (Korma): butterzarte Hühnchenbrust-Stücke in Joghurt & vielen Gewürzen mariniert in einer
cremigen Soße aus Hühnerbrühe, Joghurt, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer & Tomatenmark. Als Topping gibt’s
viel frischen Koriander (ersatzweise Petersilie) und als Beilage Basmati-Reis mit Zitronen-Scheiben 16,90 EUR
Low Carb aus Indien (scharfes Tandoori): das sind Hühnchen-Unterschenkel in Joghurt und vielen Gewürzen 24 Stunden
mariniert und anschließend in der Heißluft-Fritteuse gebacken. Dazu gibt’s frische Zitronen-Schnitze, eine
Gurken-Zwiebel-Raita & hausgemachtes Naan-Brot 16,90 EUR
Low Carb: saftige Spieße aus Hühnchenschenkel-Fleisch mariniert in einer Honig-Senf-Gewürz-Soße & anschließend
gegrillt. Dazu gibt’s frische Zitronen-Schnitze und einen großen Gurken-Kresse-Salat mit Joghurt-Dressing 16,90 EUR
Low Carb: saftige Putenschnitzel natur mariniert in Ingwersud, Chili & Gewürzen und anschließend kurz gebraten.
Dazu gibt’s einen fein gehobelten Fenchelsalat mit süß-saurem Dressing & frischen Mandarinenstücken 16,90 EUR
Low Carb aus Mexiko: saftige Hühnchenbrust-Filets mit würziger Schokoladen-Chili-Soße, dazu gibt’s einen
erfrischenden Salat aus Kirschtomaten, frischer Ananas, Salatgurken, Frühlingszwiebeln, frischem Koriander,
Limettensaft & Gewürzen. Traut euch dran – die Kombi ist sehr lecker! 16,90 EUR
Low Carb: feurige Chickenwings mit hausgemachter BBQ-Soße, dazu gibt’s Gemüse-Sticks aus Paprikaschoten,
Möhren & Staudensellerie und einen würzigen Blue-Cheese-Dip 16,90 EUR
Low Carb: knusprige Hühnchenschnitzel im Sesam-Mantel, dazu gibt’s einen Kichererbsen-rote Beete-Dip &
einen großen gemischten Blattsalat mit Kräuter-Dressing 16,50 EUR
Soulfood aus Indien: pikantes Hühnchen-Daal – das ist in Joghurt & Gewürzen marinierte Hühnchenbrust mit
cremigen roten Linsen, Spinat, Zwiebeln, Ingwer, Curryblättern, Orangensaft & vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s
geröstete Mandelblättchen und frischen Koriander und als Beilage Papadums (knusprige, dünne Linsenfladen) 16,90 EUR
Soulfood aus Asien: knuspriges Brathühnchen-Fleisch auf breiten Reisnudeln, Chinakohl & Frühlingszwiebeln. Dazu
gibt’s extra eine kräftige Hühnerbrühe zum Aufgießen mit Ingwer, Zitronengras, Limettensaft & Gewürzen. Die Brühe
wird vor dem Erhitzen über das Fleisch & die Nudeln mit Gemüse gegossen. On Top gibt es eine würzig-scharfe
Chili-Soße, die zum Schluss über das Gericht gegeben wird. 16,90 EUR
Soulfood: zarte Hühnchenbrust-Stücke & Blattspinat in einer cremigen Soße aus Sahne, getrockneten Tomaten,
Parmesan, Zwiebeln, Knoblauch & weiteren Gewürzen. Dazu gibt’s frisch gebackenes Walnuss-Baguette zum Tunken 16,90 EUR
Soulfood aus Indonesien: mariniertes, ausgelöstes Hühnchenschenkel-Fleisch in leicht scharfer Erdnuss-Soße mit
Kokosmilch, Sojasoße, Kafir-Limetten-Blättern, Knoblauch & Chili. Als Topping gibt’s frischen Koriander & gehackte
Erdnüsse und als Beilage luftigen Basmati-Reis mit gehobelten Gurken und frischem Limettensaft. 16,80 EUR
Soulfood aus Indien: Butter-Chicken aus marinierter Hühnchenbrust in cremiger Soße aus Kokosmilch, Joghurt,
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Butter & vielen Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen Koriander
(ersatzweise Petersilie) und als Beilag luftigen Basmati-Reis mit Limettenspalten. 16,90 EUR
Soulfood aus Indien: mildes cremiges Curry aus Hühnchenschenkel-Fleisch in Kokosmilch-Mango-Soße mit Knoblauch,
Ingwer, Zimt, Chili, Curryblättern & vielen weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen Koriander und als Beilage
Basmati-Reis. Wer das Curry schärfer mag – kein Problem – das schmeckt prima zu der fruchtigen Mango. 16,90 EUR
Soulfood aus Asien: Großer Bowl aus Süßkartoffel-Spaghetti (Konsistenz ähnlich Glasnudeln) auf Kopfsalat, als
Topping gibt es würzig mariniertes, gebratenes Hähnchenschenkel-Fleisch mit süßlicher Soja-Soße glasiert,
Frühlingszwiebeln, gehackte Erdnüsse & frischen Koriander. Dazu extra eine süßlich-scharfe-Sojabrühe mit
Limettensaft zum Übergießen vor dem Erwärmen 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Schwein
Low Carb: Schweinefilet (rosa gebraten) im knusprigem Speckmantel, dazu gibt’s Rahm-Blattspinat mit gebratenen
Äpfeln & geröstete Walnüsse 16,90 EUR
Low Carb: Susis Kohl-Rouladen gefüllt mit luftigem Hackfleisch, vielen Zwiebeln, Tomatenmark, Petersilie & weiteren
Gewürzen. Dazu gibt’s Pellkartoffeln mit Petersilie in Salzbutter geschwenkt. 16,90 EUR
Low Carb: luftige, deftige Hackbällchen mit Senf, Zwiebeln, Knoblauch & weiteren Gewürzen, dazu gibt’s
Schmorgurken in Speck-Rahmsoße 16,50 EUR
Low Carb: deftige Wirsing-Hack-Pfanne mit roten Paprikaschoten, Zwiebeln, Speck, Sahne, Kümmel & weiteren
Gewürzen. Dazu gibt’s einen kleinen Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing 16,00 EUR
Low Carb: Zwei Paprikaschoten (gelb & rot) im Ofen gebacken, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten-Reis,
Frühlingszwiebeln, Petersilie & vielen Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen Feldsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing.
Wer Lust auf eine pikante bis scharfe Füllung hat, einfach melden! 16,50 EUR
Low Carb: Susis Fenchel-Hack-Bällchen aus Schweine-Mett, 50% geröstetem frischen Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch &
Gewürzen in deftig, fruchtiger Tomatensoße mit frischen Kräutern, dazu gibt’s hausgemachtes Zucchinibrot 16,90 EUR
Soulfood: Susis Wirsing-Rouladen (2 Stk.) gefüllt mit würzigem, lockeren Mett, frischen Kräutern & Gewürzen in
einer deftigen dunklen Bratensoße mit Rotwein. Dazu gibt’s ein buttriges Kartoffel-Püree mit Estragon & gebratenen,
frischen Pilzen als Topping 16,50 EUR
Soulfood: deftig pikante Sauerkraut-Kassler-Pfanne mit Schmand, Tomatenmark, ungarischem Paprikapulver &
weiteren Gewürzen, dazu gibt’s hausgemachte Schupfnudeln (Fingernudeln) kross gebraten 16,90 EUR
Soulfood aus Indien scharf: das ist butterzart geschmortes Schweinefleisch in einer sämigen Soße aus Tomaten,
Zwiebeln, Tamarinde, Kurkuma, Knoblauch, Zimt, Ingwer & vielen weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s frischen
Koriander & als Beilage luftigen Basmati-Reis. Das Gericht ist ohne Angabe original scharf! 16,90 EUR
Soulfood: luftige Hackbällchen in deftiger Pilzrahm-Soße aus frischen Pilzen mit Frischkäse & viel Schnittlauch. Dazu
gibt’s extra kleine Kartoffel-Würfelchen aus der Heißluft-Fritteuse & Wildpreiselbeeren 16,90 EUR
Soulfood: Kartoffelpuffer gefüllt mit deftigem Schweinemett, geschmorten Zwiebeln & Knoblauch. Dazu gibt’s eine
leicht scharfe, süß-säuerliche Soße aus Tomaten, Cranberries, Johannisbeer-Gelee, Chili & weiteren Gewürzen. Als
Beilage gibt’s einen großen Feldsalat mit süß-saurem Speck-Dressing 16,90 EUR
Soulfood: deftiger Auflauf aus Birnen, Bohnen, Speck & Kartoffeln in cremiger Soße aus Zwiebeln, Milch, Butter,
Petersilie & Gewürzen. Dazu gibt’s einen großen grünen Blattsalat mit Kräuter-Senf-Dressing 16,50 EUR
Soulfood: Süßkartoffel-Spaghetti (Konsistenz ähnlich Glasnudeln) mit einer cremigen Soße aus Kürbis, Schmand,
Salbei, Speck & Gewürzen. Die Soße wird extra verpackt und fürs Topping gibt’s noch frisch geriebenen Parmesan 16,90 EUR
Soulfood: Drei große hausgemachte Kartoffel-Knödel gefüllt mit würzig-pikantem Hackfleisch mit Knoblauch &
Gewürzen. Dazu gibt’s Rahm-Wirsing mit gedünsteten Zwiebeln & frischer Petersilie 16,50 EUR
Soulffood aus Vietnam (Bun Cha): das ist ein großer Bowl mit Reisnudeln, gegrilltem & süß glasiertem Schweinebauch,
scharfem Schweinehack, grüner Papaya, geriebenen Möhren auf Kopfsalat gebettet & frischem Koriander als Topping.
Dazu gibt’s extra eine würzige Fleischbrühe zum übergießen & feine Chiliringe in Reis-Essig. Das Gericht ist
mittelscharf bis scharf – wer es milder möchte – einfach melden! 16,90 EUR
Soulfood: Susis butterzarter Schweinebraten in dunkler Biersoße, dazu gibt’s Susis hausgemachte 2 in 1 Knödel:
Kartoffel-Knödel gefüllt mit Semmel-Knödel-Masse & frischer Petersilie und einen großen Gurken-Kraut-Salat mit
Schmand, Dill & Kümmel 17,50 EUR
Soulfood: Kassler-Lachsbraten mit Honig-Kräuter-Glasur, dazu gibt’s Rosenkohl in Frischkäse-Rahmsoße mit Speck &
Senf und hausgemachte Petersilien-Spätzle in Butter geschwenkt 16,90 EUR
Soulfood: Susis Himmel & Erde aus kross gebratener Blutwurst, gebratenen Äpfeln mit Majoran & geschmorten
Frühlingszwiebeln. Dazu gibt’s luftiges Kartoffel-Püree & hausgemachten groben Senf (leicht scharf) 16,90 EUR
Hauptspeisen mit Rind & Kalb
Low Carb aus Omas Küche: Pichelsteiner Eintopf (große Portion!) – das ist ein Eintopf aus Rindergulasch, Zwiebeln,
Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Lauch, Weißkraut & Kartoffeln in einer deftigen hausgemachten
Rinderbrühe mit vielen Gewürzen & viel frischer Petersilie als Topping. Wer möchte kann dazu noch etwas scharfe
Würzsoße (hausgemacht) bestellen für den feurigen Kick. 16,90 EUR
Low Carb aus Asien: Kurz gebratene Rinderfilet-Streifen mit gebratenen Shiitake-Pilzen, Blattspinat, geschmorten
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer & roten Chilischoten (mittelscharf) in hausgemachter Hoisin-Soße, als
Topping gibt’s frischen Koriander (ersatzweise Petersilie) und als Belage luftigen Basmati-Reis mit Limetten-Spalten 17,90 EUR
Low Carb: Susis Chili con Carne aus Rinderhack, Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Schokolade,
Zimt, Chili, weiteren Gewürzen & Bier – als Topping gibt’s einen Klecks Schmand und frischen Koriander. Den
Schärfegrad könnt ihr selbst bestimmen: von mild bis richtig scharf! Dazu gibt’s hausgemachte Taccos zum Tunken. 16,80 EUR
Soulfood: Susis Wirsing-Rouladen (2 Stk.) gefüllt mit würzigem, lockeren Rinderhack, frischen Kräutern & Gewürzen in
einer deftigen dunklen Bratensoße mit Rotwein. Dazu gibt’s ein buttriges Kartoffel-Püree mit Estragon & gebratenen,
frischen Pilzen als Topping 17,50 EUR
Soulfood aus Korea – feurig scharf: großer Bowl aus Glasnudeln, Möhrenstreifen, Zucchinistreifen, Frühlingszwiebeln,
Birnen, roten Chilischoten, Ingwer, Knoblauch & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s rosa gebratene Steakstreifen
mit süßer Sojasoße glasiert, frischen Koriander & Sesam. Dazu gibt’s extra frisch gepressten Limettensaft mit Sesamöl
zum Übergießen. Den Bowl kann man kalt oder warm essen. 17,80 EUR
Soulfood aus Indien: deftige Rinderhack-Linsen-Röllchen in einer cremigen Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Curry &
vielen weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s Frühlingszwiebel-Röllchen und als Beilage hausgemachtes Naan-Brot &
einen Sahne-Joghurt mit Minze und etwas Chili 16,90 EUR
Soulfood: großes Rinderfilet-Steak (ohne Angabe medium gebraten) mit hausgemachter Basilikum-Bernaise, dazu
gibt’s knusprig gebratene Kartoffel-Knödel-Plätzchen mit etwas Trüffel & grüne Bohnen im Speckmantel 23,50 EUR
Soulfood: Susis butterzarter Sauerbraten in Wacholder-Rotwein-Soße mit Whiskey-Pflaumen, dazu gibt’s gebratene
Pilze mit viel frischer Petersilie und hausgemachte Kartoffel-Knödel mit Rosenkohl gefüllt. 17,90 EUR
Soulfood: Susis Zwiebel-Rostbraten vom Roastbeef (rosa gebraten) in deftiger Rotwein-Portwein-Soße, als Topping
gibt’s viele Röstwiebeln. Als Beilage gibt’s Yorkshire-Pudding – das ist eine fluffige Masse aus Eiern & Mehl im Ofen
zu einer Art „Krapfen mit Loch“ gebacken. Die Teilchen nimmt man zum aufdippen der Soße – einfach nur lecker!
Dazu gibt’s noch einen großen grünen Blattsalat mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing 22,50 EUR
Soulfood: Susis Züricher Geschnetzeltes aus Kalbsschnitzel mit viel frischen Pilzen in einer cremigen Sahnesoße mit
Sherry & viel frischer Petersilie. Dazu gibt’s Kartoffel-Sellerie-Rösti & einen grünen Salat mit Kräuter-Dressing 17,50 EUR
Hauptspeisen mit Lamm
Soulfood: knusprig panierte Lammschnitzel vom Lammlachs, dazu gibt’s hausgemachte Preiselbeer-Cranberry-
Marmelade & in Rosmarin-Butter gebratene, hausgemachte Schupfnudeln 17,90 EUR
Soulfood: rosa gebratener Lammlachs in Cranberry-Rotwein-Soße, dazu gibt’s Kartoffel-Apfel-Birnen-Gratin 17,90 EUR
Hauptspeisen mit Wild
Soulfood aus Griechenland: Stifado vom Wild-Gulasch in kräftiger Rotwein-Soße mit Tomaten, großen Zwiebelstücken,
Zimt, Piment, Zitronenabrieb & weiteren Gewürzen. Dazu knusprige Kartoffelscheiben mit Rosmarin aus der
Heißluft-Fritteuse 18,50 EUR
Soulfood: deftiges Wild-Gulasch mit Maronen (Kastanien) in samtiger Portwein-Soße. Als Topping gibt’s eine
Orangen-Petersilien-Gremolata und als Beilage hausgemachte Semmelknödel mit Speck & viel Petersilie 18,50 EUR
Soulfood: Rehrücken mit Pilz-Spinatfarce im Blätterteig, dazu gibt’s cremige Bechamel-Kartoffeln und gebratenen
Rosenkohl mit Speck 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Medailons im Speckmantel auf Portwein-Zimt-Soße, dazu gibt’s gratinierte Camembert-Birnen,
Rosenkohlblätter in Butter geschwenkt & hausgemachte Kroketten aus der Heißluft-Fritteuse & Preiselbeeren 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Medailons (rosa gebraten) in Granatapfel-Rotwein-Soße, dazu gibt’s ein cremiges Walnuss-Risotto
mit Parmesan & gebratene Prinzess-Bohnen 23,50 EUR
Soulfood: Rehrücken (rosa gebraten) in Pilzrahm-Soße aus frischen Pilzen, dazu gibt’s cremiges
Kartoffel-Apfel-Birnen-Gratin mit Parmesan & hausgemachte Preiselbeer-Johannisbeer-Marmelade.
On Top gibt es noch einen großen grünen Salat mit Orangen-Dressing 24,50 EUR
Soukfood: Rosa gebratener Rehrücken in Cranberry-Brombeer-Himbeer-Portwein-Soße, dazu gibt’s pochierte
Birnen im Weißwein-Sternanis-Sud gegart und hausgemachte Walnuss-Spätzle 25,50 EUR
Soulfood: würziges Wild-Gulasch mit Rotweinsoße, Cranberries, Zimt, Rosmarin, Chili-Schokolade & weiteren
Gewürzen. Dazu gibt’s hausgemachte Haselnuss-Schupfnudeln. Wer eine Nuss-Allergie hat – es geht auch ohne. 23,50 EUR
Soulfood: Reh-Gulasch in einer cremigen Rotwein-Sauerrahm-Soße mit vielen Gewürzen, dazu gibt’s Gewürzbirnen
gefüllt mit hausgemachter Preiselbeer-Johannisbeer-Marmelade & hausgemachte Kastanien-Knöpfle (runde Spätzle). 25,00 EUR
Soulfood: Wildschwein-Braten in Johannisbeer-Rotwein-Soße. Dazu gibt’s einen großen hausgemachten
Semmelknödel mit viel Petersilie und einen Rotkohlsalat mit Linsen & Brombeeren 25,00 EUR
Hauptspeisen Fisch & Meeresfrüchte
Low Carb: Lasagne mal anders aus einer Fischfarce mit Krabbenfleisch (grätenfrei!) mit Curry & indischen Gewürzen,
Spinat-Lasagne-Platten & einer cremigen Bechamelsoße aus Kokosmilch und mit mildem Käse überbacken. Dazu
gibt’s einen großen Feldsalat mit Mango-Dressing 18,50 EUR
Low Carb: Saltimbocca vom Pangasius-Filet (grätenfrei!) – das ist das Fischfilet ummantelt mit Salbei & Parmaschinken
in einer cremigen Butter-Zitronen-Soße. Dazu gibt’s Rahm-Blattspinat & Rosmarin-Kartöffelchen 17,50 EUR
Low Carb: große Portion Bio-Rotgarnelen gerillt in einer kreolischen Soße aus roten Paprikaschoten, Zwiebeln,
Knoblauch, Tomaten, Sellerie, Krebsbrühe (hausgemacht), Cognac, Chili, Butter, Sahne & Gewürzen. Dazu gibt’s
geröstetes Knoblauch-Baguette & einen Tomaten-Mango-Salat mit etwas Chili & viel frischem Koriander.
Die Garnelen kommen ohne Schale nach dem Grillen in die Soße 24,90 EUR
Low Carb: saftiges Lachsfilet mit Petersilien-Knoblauch-Zitronen-Haube, dazu gibt’s rahmige Schmorgurken mit Dill,
Zwiebeln, Senf & weiteren Gewürzen 19,50 EUR
Low Carb aus Asien: Zarte Pangasius-Filets (grätenfrei!) in milder, süßlicher Miso-Soja-Soße und einem Topping aus
roten Chili-Ringen, dazu gibt’s gebratene Zucchini mit Shitake-Pilzen & geschmorten Frühlingszwiebeln mit Knoblauch 17,50 EUR
Low Carb: Susis saftige Lachs-Frikadellen mit Zwiebeln, Petersilie & Dill, dazu gibt’s einen würzigen
Dill-Zitronen-Schmand & schlotzigen Kartoffel-Gurken-Salat 17,00 EUR
Low Carb: hausgemachte pikante Garnelen-Kartoffel-Puffer, dazu gibt’s einen cremigen Joghurt-Quark mit
Schnittlauch & Dill und einen großen Romana-Salat mit süß-saurem-Chili-Dressing 17,50 EUR
Low Carb aus Asien: 4 große Sommer-Rollen gefüllt mit gebratenen Rotgarnelen, gedämpftem Lachsfilet, japanischem
süßen-Omelette, Eissalat-Streifen, Süßkartoffel-Nudeln (ähnlich Glasnudeln), frischem Koriander & Sesam. Dazu
gibt’s einen hausgemachte süß-sauer-scharfe Soße zum Dippen 19,00 EUR
Soulfood aus Indien: Seelachsfilets „Tandoori-Style“ – das ist in Joghurt & vielen Gewürzen mariniertes Fischfilet, dass
anschließend kurz gebraten wird in cremiger Tomaten-Joghurt-Soße. Dazu gibt’s einen grünen Chili-Reis mit viel
Koriander & gebratenen Zuckerschoten – als Topping gibt’s Limettenspalten 18,90 EUR
Soulfood: Ofenkartoffeln mit Schale & 3erlei Dips: 1) Dip aus Räucherlachs, Schmand, Kapern, Dill & Gewürzen
2) Dip aus Schmand gebratenen gehackten Shrimps, Paprikaschoten, pikantem Paprikapulver, Schnittlauch &
Gewürzen 3) Dip aus Schmand Graved Lachs, gehacktem Blattspinat, Radieschen & Gewürzen. Dazu gibt’s noch
einen großen Romana-Salat mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing 17,50 EUR
Soulfood: hausgemachte Fisch-Nuggets aus Seelachsfilets (grätenfrei!) im Cornflakes-Knusper-Mantel, dazu gibt’s
cremiges Erbsen-Kartoffel-Püree, hausgemachte Remoulade & einen kleinen Gurkensalat in Dill-Rahm-Soße 17,00 EUR
Soulfood aus Indien: cremiges Fischcurry aus Lachsfilet & Pangasiusfilets in Joghurt-Kokosmilch-Soße mit Ingwer,
Senfkörnern, Curryblättern, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln, Limettensaft & weiteren Gewürzen. Als Topping gibt’s
viel frischen Koriander & als Beilage luftigen Basmati-Reis mit gerösteten Fenchelsamen 17,50 EUR
Soulfood: Susis Rotgarnelen-Pfanne (Schale ausgelöst) in Knoblauch-Weißwein-Butter-Soße mit viel echter Vanille.
Dazu gibt’s luftigen Basmati-Reis und extra eine hausgemachte Chili-Essig-Soße für den Schärfe-Kick nach Wunsch 23,80 EUR
Soulfood: saftige Lachsfilet-Würfel in cremiger Tomaten-Sahne-Soße mit Metaxa, Knoblauch & Gewürzen. Als
Topping gibt’s viel frische Petersilie & als Beilage luftigen Basmati-Reis. Wer möchte, gerne auch scharf möglich. 18,90 EUR
Soulfood: Susis Garnelen-Lachs-Knöpfle (Spätzle), dazu gibt’s eine deftige Bergkäse-Soße & geröstete Brotbrösel
mit Knoblauch. Die Soße wird extra verpackt, dann weicht nichts auf. Die Brotbrösel gibt man nach dem Erhitzen
über die Spätzle mit Soße. Dazu gibt’s noch einen großen Feldsalat leichtem Gorgonsola-Dressing 18,00 EUR
Soulfood: kleiner Blätterteig-Strudel gefüllt mit Lachs-Garnelen-Farce & Frischkäse mit Spinat & Kräutern. Dazu
gibt’s einen würzigen Dill-Schmand & einen großen Feldsalat mit Walnuss-Zitronen-Dressing 17,00 EUR
Soulfood: Pangasius-Filets in Brotbröseln gebraten, dazu gibt’s extra eine deftige Senf-Sahnesoße mit Dill. Als
Beilage gibt’s cremiges Lauchgemüse & Kartoffel-Schnee 18,00 EUR
Soulfood aus der Karibik: pikante Fischbällchen (grätenfrei!) mit einem Zwiebel-Chili-Limetten-Dip. Dazu gibt’s eine
½ große Süßkartoffel gefüllt mit Kokoscreme, Zimt & Butter im Ofen gebacken 17,50 EUR
Für besondere Anlässe (Geburtstage | Grillfeten | Firmenfeiern – oder einfach mal so –
auf Vorbestellung (10 Tage vorher!!!):
Kaltes & warmes Buffet (ab 8 Personen) oder kalte Häppchen & Frühstück (ab 2 Personen): diverse Canapés, Kuchen,
gefüllte Eier, Smoothies, Joghurt mit Früchten, frisch gepresste Säfte und/oder kleine „Sauereien im Glas“. Oder einfach deftig: z.B. gefüllte Hackbällchen, diverse Salate und vieles mehr! Rufen Sie mich an, ich mache Ihnen Vorschläge. Kosten pro Person ab 25,00 EUR -> die Abholung oder Lieferung ist auch Samstag, Sonntag & am Feiertag möglich.
Gezieltes Abnehmen – da geht was!
Wer ganz gezielt abnehmen möchte, dem biete ich eine Rundum-Versorgung. Das heißt ihr bekommt Frühstück, Mittag und Abendessen von mir – und zwar ganz persönlich auf eure Bedürfnisse zugeschnitten. Ihr habt die Wahl zwischen 3 Paketen:
Paket 1: 5 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Dienstag Abend und Freitag = 145,00 EUR + MwSt pro Woche
Paket 2: 6 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Mittwoch Abend und Freitag = 165,00 EUR + MwSt pro Woche
Paket 3: 7 Tage Vollversorgung – Abholung der Speisen Mittwoch Abend und Freitag = 175,00 EUR + MwSt pro Woche
So geht’s: Ihr meldet mir euer Startgewicht und dann immer das aktuelle Gewicht am Mittwoch und am Sonntag. Ich stelle euch alle Speisen zusammen, die ihr dann die Woche über mit gutem Gewissen „mampfen“ könnt – und zwar pro Tag genau beschriftet. Das Programm startet mit einem persönlichen Gespräch, in dem ihr mir mitteilen könnt, was ihr gar nicht mögt, ob ihr Allergien oder Unverträglichkeiten habt oder ob es Krankheiten gibt, auf die ich dann achte. Und ich erkläre euch die wichtigsten Lebensmittel und was nicht gut für den Körper ist. Das Programm könnt ihr solange laufen lassen, bis euer Wunschgewicht erreicht ist. Natürlich stehe ich auch telefonisch immer zur Verfügung, wenn ihr Fragen habt oder ihr besondere Wünsche habt. Traut euch! Es gibt schon viele Kunden, die bis zu 50 Kilo verloren haben – aber eben in einem gesunden Tempo und dann gibt es auch keine Rückfälle in alte Verhaltensmuster und somit keinen Jojo-Effekt!
ALLGEMEINES:
Schärfegrade erklärt: pikant = Hauch von Schärfe; leicht scharf = leicht scharf für alle, die sonst auch etwas scharf essen;
Scharf = nur für geübte Chilifans; sehr scharf = für Chili-Profis & Liebhaber. Wer es NICHT-scharf möchte, geht natürlich immer – bitte bei der Bestellung angeben!
Jedes Gericht kann im gewünschten Schärfegrad gekocht werden!
Abholung: Bitte bringen Sie bei warmem Wetter einen Kühlbehälter mit! Ansonsten genügt ein Korb/Transportbox mit flachem Boden. Die Mehrwegverpackungen bitte bei der nächsten Abholung zurückbringen (Etikett abgezogen & gereinigt!). Die Mehrwegverpackungen können im Eco-Programm in die Spülmaschine gewaschen werden. Pro Mehrwegverpackung wird ein Pfand von 1,20 EUR erhoben. Größere Lieferungen für Firmen können nach Absprache auch geliefert werden.
Wichtig: vermerken Sie bei der Bestellung an welchem Tag Sie welche Speisen abholen möchten – oder alles auf einmal! Alle Speisen sind im Kühlschrank ca. 4-6 Tage haltbar (gilt nicht für frischen Fisch (3 Tage!) und Räucherfisch (4 Tage)!).
Zubereitung: Bei den Mehrwegverpackungen handelt es sich um Mikrowellen geeignete Behälter (bis max. 800 Watt!). Die Speisen mit Deckel kurz in der Mikrowelle erhitzen. Nicht in den Backofen stellen!
Inhaltsstoffe: alle Speisen werden frisch und ohne Zucker oder Konservierungsstoffe zubereitet. Als Süßungsmittel verwende ich Erythrit. Wer aufgrund von Allergien eine genaue Zusammensetzung der Speisen benötigt, kann diese per Email anfordern.
Nice to know: Hier wird bei Low Carb bewusst auf überflüssige Kalorien und Kohlehydrate verzichtet. Die Speisen sind also nicht nur gesund, sondern eignen sich auch um ein paar Pfunde loszuwerden! Low Carb: bedeutet, dass die Speisen sehr wenig Kohlenhydrate enthalten. Diese Speisen sind daher gut geeignet, wenn man ein paar Kilos loshaben möchte. Ich arbeite verstärkt mit Gewürzen und Kräutern für ein echtes Geschmackserlebnis! Dabei achte ich auf regionale Produkte und das Tierwohl steht bei der Auswahl von Fleisch, Fisch & Eiern immer im Vordergrund! Außerdem bevorzuge ich Fair-Traide-Produkte, wenn regional mal nicht geht.
Wie bekommt man den neuen Speiseplan?
Den Speiseplan finden Sie auf Facebook unter Susis Hexenküche UG und auf meiner Internetseite www.susis-hexenkueche.de unter „Wochenpläne“. Oder Sie rufen Sie mich an oder mailen Sie mir, dann sende ich Ihnen den Plan per Email, Fax oder WhatsApp. Wer den Speiseplan als PDF haben möchte, schickt mir am besten seine Email-Adresse. Vorteil: dann könnt ihr die Bestellungen einfach in der PDF gelb markieren und zurückschicken.
Herzliche Grüße!
Eure Susi
PS: Sonderwünsche dürfen immer geäußert werden, wenn ihr bei einem Gericht eine Zutat nicht mögt, kann ich sie weglassen oder durch etwas anderes ersetzen – also einfach Bescheid sagen! Und solltet ihr mal Lust auf ein Gericht haben, das nicht im aktuellen Speiseplan steht – kein Problem! Ich koche das gerne für euch!